近年來，麻辣小龍蝦火爆了吃貨國土的大江南北。
一開始，小龍蝦價格親民幾乎以席捲之勢迅速佔領了市場，隨著普及小龍蝦的價格卻不降反升！甚至被調侃——單價比汽車還貴。
如果我沒記錯，以前大家都是吃不起大龍蝦才吃小龍蝦的啊！可去年開始，廣大網友已經開始驚呼：連小龍蝦也吃不起了！
說到小龍蝦、大龍蝦，人們都以為是它們應該是「親戚關係」，小龍蝦是龍蝦裡個頭小的種類，沾親帶故，小龍蝦身價高點也無可厚非啦。
可事實卻是，小龍蝦根本不是「龍蝦」，甚至與大龍蝦連「遠親」都算不上，小龍蝦正經來講，應該叫： 克氏原螯蝦（學名：Procambarus clarkii），屬於十足目/腹胚亞目/螯蝦次目/螯蝦總科。
螯：「敖」義為「抬高」、「抬升」。「敖」與「蟲」聯合起來表示「具有高節肢足的蟲子」。本義：具有高節肢足的蟲子（如螃蟹、螳螂等）。
所以分屬螯蝦科的，即是有大鉗子的蝦類。
那我們熟悉的大龍蝦呢？
印象中是這樣？其實它還是螯蝦啊~最大特徵就是大鉗子大鉗子大鉗子。
市面上比較常見的這種波士頓大龍蝦實際上是美洲螯蝦，可以理解為是大塊頭的「小龍蝦」。這種所謂的「大龍蝦」價格會比真正的龍蝦便宜很多，相對的肉的口感也沒龍蝦好。
那到底「真正」的龍蝦是什麼？
吶，看好啦，這才是正統的龍蝦。同樣是十足目/腹胚亞目，但卻應該是龍蝦次目/龍蝦總科。
一般螯蝦頭身比例較大，肉當然也較少，且個頭也沒有龍蝦大。龍蝦身體較寬較厚，肉質相對好些。
市面上龍蝦種類也不少。較為常見的有：中國龍蝦（上圖）、澳洲龍蝦（下圖，特點殼紅）、花龍蝦（也稱青龍蝦，龍蝦中體形最大），還有雜色龍蝦、波紋龍蝦等。
網傳小龍蝦在水中生活於底層，食腐，身上重金屬毒素富集，且生活在汙染嚴重的水域中，大龍蝦就不會嗎？
這要從它們各自的生活習性說起。
一般小龍蝦愛棲息在水層底部，是雜食性的，水底植物、浮遊生物、底棲的小動物類都可以是它們的食物，它們也較偏愛食腐。在生態鏈中算是分解者，是會富集一些重金屬和毒素。它們體內的重金屬和毒素大部分會儲存在頭部、內臟和殼中，隨著每次蛻殼就會有部分毒素排出身體。
野生小龍蝦可能會生活在有汙染的水域中，那也實屬無可奈何，其實它們更愛生活在潔淨水域。它們身體中有種叫蝦青素的物質（通過食用含有蝦青素的微藻獲取），能夠協助它們機體抵禦外界惡劣的環境。
而現在的食用小龍蝦基本都是養殖，水體汙染基本不存在，食物也穩定。
實際上，大龍蝦體內也是會富集重金屬和毒素，但就野生大龍蝦的食物來講，它們更愛吃活物。如果是在養殖條件下，大龍蝦和小龍蝦也相差不多了。