俗話說，茶有各種茶，水也有多種水，只有好水配好茶，方能味道美。水為茶之母，水質的好壞會直接影響茶湯的滋味，茶之得甘泉，猶人之得仙丹，愛茶之人對水質的追求，自古就有了，這裡便有3個古代名人鑑水的有趣故事，一起來了解一下吧。
1.王安石鑑水
馮夢龍在《警世通言》裡記載了一則王安石驗水的趣事。相傳王安石年老後有段時間患了痰火之症，吃了很多藥都不見好轉。後來他想到茶水能消炎敗火，又記得陸羽曾說過：「峽州扇子山有石突然，洩水獨清冷，狀如龜形，俗之蛤蟆囗，水為第四。」受此影響，他便委託蘇軾順路為他取長江瞿塘的中峽水，用來煎茶，以治療自己的痰火之症。
後來，蘇軾經過瞿塘峽中峽時，流連兩岸風景，一時忘了老友所託之事，待記起來，飛船已行至下峽，於是趕取了一甕下峽水矇混過關。蘇軾將水帶回，王安石喜不自勝，立即啟封煮水沏茶，並邀請蘇軾一起品飲。王安石飲了一口，回味片刻後，皺起眉頭問蘇軾：「這水你是從哪裡取的？」蘇軾回答：「瞿塘中峽。」王安石笑道：「你莫要欺瞞老夫了，這不是中峽水，而是下峽水。」蘇軾驚訝地問：「你是怎麼知道的？」王安石便引了一段前人的論述：「上峽水太急，味濃，下峽水太緩，味淡，惟中峽水緩急相當，得之於泉，濃淡相宜。」並說嘗一口便覺滋味寡淡，想來這水應該是下峽水。蘇軾聽了王安石的話，十分敬佩，便據實以告，連聲謝罪致歉。
2.妙玉融雪煎茶
曹雪芹的《紅樓夢》可謂是當時社會的一道縮影，堪稱一部風俗的百科全書，關於茶的描寫也屢見不鮮，其中第四十一回就有一個妙玉取水用雪水煎茶的故事。妙玉給寶玉煎茶吃，寶玉吃後對這茶讚嘆不已，黛玉便賭氣地問妙玉：「這也是舊年蠲的雨水？」妙玉毫不客氣地回答：「你這麼個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪。」雪水乾淨無雜質，冰涼清冽，是難得的好水，文人融雪煮茶，也是一風雅趣事了。
3.乾隆稱泉洗水
乾隆皇帝愛茶是出了名的，他與茶對的趣事數不勝數，這位嗜茶的君王，對泡茶的水也極為講究，相傳他曾命人稱遍了天下水的重量，他認為水的重量越輕，水的品質越好，最後測得京西玉泉山的泉水最輕，鎮江中的泠泉次之，無錫的惠泉和杭州的虎跑泉緊隨其後。遂給玉泉賜名「天下第一泉」，之後每次出行，都要攜玉泉水隨行。
但是玉泉水經過長途運輸，容易變質，泡出的茶滋味難免下降，於是乾隆又獨創了「以水洗水」的方法，將其他上等好水注入玉泉泉水中，慢慢攪拌，然後靜置，不潔之物下沉，由於玉泉比其他水輕，上層清澈甘冽的水仍是玉泉水，正適合泡茶。#茶生活#
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