一、冰箱的製冷原理
1、冰箱在工作時，壓縮機啟動從蒸發器吸入製冷劑蒸汽，使新的製冷劑能夠蒸發並吸收熱量。
2、壓縮機壓縮氣態製冷劑使之變為高壓高溫的製冷劑蒸汽（冰箱的兩外側板）。被壓縮的過熱蒸汽進入冷凝器內向周圍空氣釋放熱量並且在同樣的壓力下液化冷卻。
3、處於冷凝壓力下過冷的液態製冷劑通過乾燥過濾器流入毛細管，毛細管末端溼蒸汽壓力降低，製冷劑進入蒸發器吸熱蒸發，如此循環往返進行。
4、毛細管直徑和長度能調節製冷劑的蒸發溫度和壓力，同時毛細管把高壓端和低壓端隔離開。
二、不同的製冷系統及原理
1、製冷系統分為單循環系統、雙循環製冷系統、三循環製冷系統、雙壓縮機製冷系統。
2、單循環製冷原理：通過控制冷藏室的溫度或冷藏室蒸發器的溫度來控制開機或停機。在使用時需注意當環境溫度低與10度或一次性在冷凍室放入超過3公斤的食物時需將冷藏室的補償開關打開。
3、雙循環製冷原理：冷藏室感溫探頭和冷凍室感溫探頭可分別控制冰箱的開停機。
4、三循環製冷系統：三個室有三個感溫探頭分別控制三個間室的溫度，三門的0度保鮮的恆定溫度在0度，食物保鮮存放時間長。
5、雙壓縮機製冷原理：獨立的製冷系統和冷氣循環系統，冷凍冷藏可自由互換，兩室可獨立運行和關閉，博世和西門子各有一款雙壓縮機冰箱。
三、冰箱的星級標誌及氣候類型
冰箱按製冷性能分為一星級、二星級、三星級、四星級，星級數越高製冷性能就越強，相應的食品在冷凍室中有效保存的時間就越長久，四星級的電冰箱是目前製冷性能最強的電冰箱。
一星級的冰箱冷凍室的溫度在-6度以下，-12度以上 冷凍食物保存3天
二星級的冰箱冷凍室的溫度在-12度以下，-18度以上冷凍食物保存14天
三星級的冰箱冷凍室的溫度在-18度以上 冷凍食物保存6個月
四星級的冰箱冷凍室的溫度在-18度以下 冷凍食物保存不超過一年