提起北京美食，首先想到的便是北京烤鴨。全聚德，便宜坊，利群烤鴨....但是好吃的烤鴨並不僅僅只有這幾家。
下面小編就來給大家介紹北京的各路烤鴨，看看哪個才是你的最愛。
1、全聚德
「不到長城非好漢，不吃全聚德真遺憾」這使得全聚德烤鴨一直獨領風騷，處於烤鴨界的領先地位。
「全聚德」始創於清代同治年間，創始人是楊全仁，他開創了掛爐烤鴨時代，這樣烤出的鴨子肉質鮮美，油而不膩。經過不斷的完善和發展，全聚德最終成立烤鴨界的龍頭，周恩來總理對此讚不絕口，並多次入選國宴。但是現如今，隨著全聚德越來越商業化，全聚德烤鴨漸漸成了遊客的觀光打卡地，以前的韻味卻已不再。
2、便宜坊
便宜坊始創於明永樂年間，至今已有600多年的歷史了。作為北京最老字號的烤鴨店，便宜坊首創燜爐烤鴨，烤出來的鴨子皮肉相連，肉質柔軟。便宜坊燜爐烤鴨講究火候，肉質柔軟多汁，但因是燜爐烤制，吃起來就少了入口的酥脆感，反而略顯肥膩。但是，便宜坊的烤鴨麵皮與調料在烤鴨的基礎上做了改良，薄餅是百分百的蔬菜汁，麵皮裡卷的蔬菜改成了蘿蔔苗、薄荷葉等，在吃的時候反而多了一種清香感。
3、1949全鴨季
1949全鴨季餐廳風格獨特，吃烤鴨的同時也可欣賞庭中美景。餐廳內處處可發現以鴨子為主題的別樣景致，甚是獨特。1949全鴨季獨特之處採用掛爐烤制，除了傳統的烤鴨方式外，全鴨季的鴨均經過了48小時的排酸步驟， 以確保烤制出來的鴨子沒有腥臊味。
4、利群烤鴨店
利群烤鴨位於一座四合院中，但是其味道與獨特吸引著許多國際友人前去品嘗。因為地小人多，為了保證讓更多人能享用到這隻烤鴨，於是店裡就制定了1小時內用餐完畢的規矩。利群烤鴨要皮連著肉吃才是最好吃的，給人一種滿足之感。
5、九花山烤鴨店
如果說氛圍好、講究的烤鴨店，那還得說是九花山烤鴨店。店老闆曾是全聚德最年輕的烤鴨技師，97年自己另起爐灶開店，在烤鴨行當做了40餘年，堅持不開分號，只專心經營這一家。九花山烤鴨鴨皮酥脆之極，放入口中慢慢嚼，真真一種享受!
6、長安壹號
長安壹號又稱「Made in China」，也許是地處長安街的位置，吸收了紫禁城的貴氣，店如其名，透出一股大氣。餐廳裝修中西合璧，相得益彰。其採用掛爐烤制，口感酥脆，配上正宗的京味甜麵醬與蔥絲、瓜條、卷餅，十足北京味！
7、四季民福
四季民福鴨子「酥香嫩」，比較適合年輕人的口味。鴨皮偏厚，入口是鴨皮酥脆的口感，伴隨著皮下脂肪緩緩炸開的油脂香氣，這種「肥」應該是烤鴨最迷人的部分沒有之一。鴨皮蘸白糖、鴨肉沾蒜泥，能吃出淡淡的棗木香。
介紹了這麼多烤鴨店，我都快流口水了，小夥伴們，你們最喜歡哪一家呢？