來源：文匯報
作為全球知名「美食之都」，新加坡從來不缺網紅食品。但是，一道酸甜中帶著微辣的辣椒螃蟹卻以其獨特口味登上新加坡國民美食榜單。記者在今年的參展企業中注意到了一張「新面孔」，正是近年來風靡新加坡的螃蟹之家。據了解，螃蟹之家是新加坡第一家、也是目前唯一一家通過自動售貨機提供即食螃蟹的海鮮餐廳。
螃蟹之家的此次進博會之行還要歸功於新加坡工商聯合總會在首屆進博會後進行的一次調研。據該會主席張松聲介紹，市場調查發現，中國消費者對新加坡美食熱情度頗高。因此，今年他們順勢引入了包括螃蟹之家在內的多家知名食品企業，爭取讓更多新加坡美食走上中國消費者的餐桌。
以番茄和辣椒泥烹煮成滋味濃鬱的汁，再用打散的蛋液製造出絲絲濃稠，馥鬱醬汁包裹著鮮甜蟹肉，這道辣椒螃蟹就此在一眾新加坡美食裡奠定了自己的「江湖地位」。在遊客們口口相傳之下，這道佳餚不僅成為新加坡美食的代名詞，更在世界蟹料理中佔有一席之地。
辣椒螃蟹雖然聞名全球，但受限於保鮮條件，大多數情況下僅可堂食，無法外帶。2008年，螃蟹之家品牌創始人黃泯萊經過數年潛心研究，發明了急速冷凍螃蟹的辦法。同時，他們還引進德國冷凍真空包裝技術，一舉突破了困擾業界多年的食品保鮮關卡。消費者將外賣包裝的螃蟹買回家後，只需加熱約10分鐘，就可以直接食用，味道還原度還相當高。
如今，螃蟹之家也已從當年楊厝港的一家小店，擴展至新加坡、柬埔寨、馬來西亞和中國，共有七家分店。今年3月，螃蟹之家首家中國旗艦店在成都開業。半年後，螃蟹之家東北地區旗艦店又在瀋陽開業，加速了螃蟹之家在中國市場的發展步伐。
黃泯萊說，首屆進博會取得了有目共睹的成果，顯示了中國堅定支持貿易自由化和經濟全球化、主動向世界開放市場的決心。「我認為現在是進入中國市場的最好時機，通過進博會這一世界級盛會，更多人能了解喜歡新加坡美食。」他對初次進博會之旅抱有很高期待，希望藉此進一步拓寬在中國市場的業務版圖，讓新加坡螃蟹成為下一個「網紅伴手禮」。（作者：王嘉旖）