所謂民以食為天，吃是人類亙古不變的話題。隨著人民生活水平的提高，吃也越來越講究，包括的有很多種的，蒸、煎、炸、炒、悶，酸、甜、苦、辣、鹹，色香味俱全。今天就教大家一種美味的螃蟹吧，快來學學吧。
我們先來做辣椒醬，需要的材料有紅辣椒六十克，朝天椒九十克，老薑五十克，大蒜五十克，一百五十克青金桔汁，雞油一小勺，芝麻油一大勺，鹽一小勺，雞湯粉半小勺，糖三大勺，材料準備好後我們先把大蒜去皮，老薑去皮切片，辣椒切成段。
然後把全部材料都放進料理機，攪碎成醬汁，裝進密封容器裡，可以冷藏保存三個月哦，然後我們就把一斤半的螃蟹拿出來，在螃蟹肚子上那個三角形的地方用刀或者筷子用力的戳進去，等待幾分鐘螃蟹就死翹翹了，然後我們把蟹鉗掰下來，清楚內臟，開蓋去掉腮，再把螃蟹大卸八塊，蟹鉗可以敲裂，方便以後品嘗。
螃蟹殺完後我們把它洗乾淨，放進蒸籠裡，然後我們來準備製作辣椒螃蟹的材料，我們需要三大瓣蒜的蒜末，剛才的醬汁，番茄醬一百五十克，生抽兩小勺，雞湯粉一小勺，糖一勺半，木薯澱粉一大勺，雞蛋三個。我們把螃蟹放進已經燒開的鍋裡蒸六分鐘，這樣蟹肉會很容易從殼上分離下來。
到時間後不要著急打開，可以再燜兩分鐘，再把螃蟹取出來，然後一大勺水加木薯澱粉調開備用，然後雞蛋打散備用，然後拿出一個鐵鍋，兩大勺油，中火加熱，把蒜末放進去炒香，然後把蒸好的螃蟹放進去，放入海南雞辣椒醬，翻炒均勻，然後加入生抽，雞湯粉，一大勺水。
繼續翻炒，然後加入番茄醬，白砂糖，木薯澱粉水，翻炒到濃稠之後立馬關火，然後把蛋液倒進去，最小火稍微加熱然後攪拌一下，然後把螃蟹裝盤，醬汁淋在上面，一份美味的辣椒螃蟹就做好了。
辣椒的功效與作用，果:溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風溼痛，腰肌痛。根:活血消腫。外用治凍瘡。