哈嘍，大家好，我是神廚小師妹，今天給大家介紹的是清蒸花蓋蟹。
現在這個時節，就是最適合吃螃蟹的了，各地湖泊出產的螃蟹也在這個時節收穫，比如陽澄湖、太湖、洪澤湖等地的大閘蟹更是憑藉其優質的蟹膏、豐滿的蟹黃、鮮嫩的肉質，成為親朋好友之間送禮的佳品。
而且其間還有中秋節這樣適合全家團圓賞月的傳統節日，大閘蟹由此成為「座上賓」，一家人在一起共同吃螃蟹更是其樂融融的映照。關於螃蟹也有很多種類，今天小編給大家介紹的就是花蓋蟹，花蓋蟹營養最為豐富，肉質相當緊實細嫩，實屬蟹中精品。花蓋蟹的蟹黃更是一種調鮮的調味品，今天小編就來帶大家看看清蒸花蓋蟹怎麼做吧。
清蒸花蓋蟹的準備用料：
首先準備花蓋蟹，花蓋蟹最好去市場上挑選鮮活的，挑選花蓋蟹時一定要選擇品相完好的。此外再準備兩勺鹽就行了，因為花蓋蟹本身就有鮮味，不適合添加太多的調味品，容易將花蓋蟹本身的鮮味遮掩住，影響最終的口感。
清蒸花蓋蟹的具體做法：
1、先去市場上挑選一些品相完好、活力充沛的花蓋蟹。
2、將花蓋蟹放置在清水當中，等花蓋蟹肚子的裡的泥沙吐乾淨，再用刷子刷洗花蓋蟹的外殼，此時就可以把清洗完成的花蓋蟹放置在蒸鍋當中了。小編提醒讀者朋友們不要被花蓋蟹的鉗子夾到哦。
3、當蒸至5分鐘左右的時候，揭開鍋蓋，調整一下花蓋蟹的位置，然後撒上鹽粒，往蒸鍋中再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘左右就可以出鍋啦。
4、蒸製完成的花蓋蟹外殼應當是發紅的，在花蓋蟹裝盤的時候，動作儘量小一點，因為動作太大會使花蓋蟹的爪子斷掉，影響到最終的品相。
5、將花蓋蟹放到盤子中，並依次擺放到一起。
6、此時就可以盡情享用這道清蒸花蓋蟹了，如果嫌清蒸的口味太淡，可以用小碟倒店醬油、醋等調味料。但是小編個人建議不要這樣做，因為吃這道清蒸花蓋蟹，主要就是品嘗花蓋蟹本身的原汁原味。
美食小貼士：
小編提醒各位讀者朋友們，雖然這道清蒸花蓋蟹非常美味，但是不要多吃哦，因為螃蟹屬於涼性食物，多吃了對身體不好。此外，花蓋蟹在下蒸鍋之前，一定要讓花蓋蟹吐盡泥沙，並且清洗乾淨，否則會影響到口感。
好了，今天神廚小師妹就介紹到這裡，有什麼問題可以留言區給小師妹留言噢。
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