秋風起,螃蟹肥,又到了吃螃蟹的季節，這個時候的螃蟹肉質細嫩,味道鮮美,營養也十分豐富。螃蟹做法有很多種：煮螃蟹，蒸螃蟹，咖喱螃蟹，豉汁螃蟹，蒜蓉豆豉美味蟹，乾鍋蟹等。我認為最好吃的做法還是清蒸，蒸出來的螃蟹原汁原味，鮮嫩多汁，少油健康營養又美味！我喜歡在吃螃蟹的時候加點薑汁調味，既可以去腥氣，又可以中和寒涼之性，讓營養更容易吸收。
準備材料：大閘蟹4隻 姜 蒜（適量）
11月份的的大閘蟹價格回落，我們這裡3.5兩重的公蟹12元一隻，母蟹20一隻。我買了兩公兩母，大家買螃蟹的時候記得要店家幫忙刷洗乾淨，綁紮好，防止自己操作不當容易夾手哦！
蒜拍松，切粒，剁碎。
姜一半切片，一半切粒。
再將螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹側面的鉗子洗刷，不要捏住腹背，防止被夾，我今天就不小心手指遭襲，嗚嗚嗚！
蒸鍋裡放入薑片，把螃蟹放在薑片上。（螃蟹性寒，放入薑片不僅能保持螃蟹的味道鮮美,還可以驅寒解毒。）
蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火蒸10分鐘。（水燒開後，不要用大火蒸，蟹黃容易流出來，轉中火蒸10分鐘，不會漏黃。）
另取淨鍋，鍋裡放油燒熱，把熱油淋在姜蒜沫上滋一下，激發出香味。
加入1勺生抽，2勺香醋，調成碗汁。
蒸鍋上汽，中火蒸10分鐘後，取出螃蟹。
剪掉捆綁螃蟹的草繩，將螃蟹擺入盤中。
要吃出螃蟹的真味道，最好將雙手洗淨，直接抓著吃，這樣才能享受原始自由的味道，金黃肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鮮嫩爽口，回味無窮，好吃到吮指頭。喜歡的朋友趕緊試試吧！
歡迎關注小魚私廚愛上廚房，了解更多美食做法，小魚在這裡等你喲！