螃蟹，是甲殼類動物，身體有硬殼，靠鰓呼吸，橫著走。大部分的螃蟹生活在海裡或近海區，也有一些穴居在淡水或陸地的泥岸中，主要靠吃魚蝦的屍體為生。螃蟹營養豐富，肉質鮮美，蟹殼可以提煉工業原料甲殼素，也可提制葡糖膠，具有很高的食用價值和經濟價值。人工養殖螃蟹有什麼訣竅呢？掌握以下四點，螃蟹養得又大又肥。
選好池塘
養殖螃蟹的池塘，一定要在陽光充足的地方，水質好，水草豐富，池塘的大小決定了螃蟹數量的多少。池塘的水不要太深，1.2米就差不多了，並且池塘周圍要有良好的排水系統，還要設置防逃裝置，主要是預防雨季漲水的時候用。在使用池塘前，要將底下的淤泥清理乾淨，並在放養前半個月使用生石灰潑灑消毒、做好消毒工作，生石灰可以殺滅病菌，還能增加水體中的鈣離子，改良水質。
選擇種苗
最好選擇完好無損、發育健壯的優良品種，這樣可以保證螃蟹的質量和成活率。在放養前先讓蟹種暫時呆在暫養區一段時間，先讓它們有個過渡適應期。一般是在立春前後放養，一畝放養的密度最好是2000隻左右，不可過密。
飼料投餵
僅僅靠螃蟹自己採集食物是不可能達到高產的目的。當池塘的水溫在11度以上就需要人工餵食，遵循前期精料、中期粗料、後期葷料的原則，春季投餵少量糊狀餌料，夏季投餵植物類飼料，秋季增加動物性肉料的投餵量，都是為了增加螃蟹的體重，達到肉質鮮美目的。
水質管理
水質是養殖螃蟹最重要的一個環節，每個禮拜要加水一次，並且還要隨著溫度的上升來調節，氣溫越高， 水位越高，7月的水位至少要在1.5米左右。氣溫越高，換水的頻率也要增加，例如5月和6月每半個月換水一次，到了7月和8月就要一周換水一次；反之，氣溫低就要減少換水頻率，每次只需換30%即可，不需全部換掉。另外還要每隔半個月潑灑生石灰消毒。
以上就是關於螃蟹養殖的內容介紹，在養殖的過程中還需做好螃蟹病害的預防和防治，做好池塘的衛生消毒工作，避免病害帶來的損失。