冷鹽水泡菠蘿是錯的?30年果農告訴你正確吃法

2021-01-10 騰訊網

正值開春之際,各種水果已經開始上市,走到水果市場中,可以看到很多水果店都在賣菠蘿,看著就很想吃。

我們常看見那些老闆在削菠蘿皮,旁邊放著一個正方形的大玻璃缸,削過皮的菠蘿切成塊,然後用竹籤串好,放在玻璃缸的水中泡著,很多喜歡吃菠蘿的人都圍著購買。

估計有不少人都以為,玻璃缸中的水是為了清洗菠蘿,其實這裡面並不是乾淨的清水,而是鹽水,因為菠蘿這種水果在吃之前都需要用鹽水浸泡一下。

因為鹽水浸泡可以消毒殺菌,而且菠蘿如果不用鹽水泡,吃起來有一種很怪異的酸澀味道,但是用來泡菠蘿的鹽水不能夠太鹹,不然會破壞菠蘿本身的酸甜味道,這也是為什麼菠蘿要用鹽水浸泡的原因。

有很多人雖然知道菠蘿吃之前要用鹽水浸泡,但是一些新手卻不知道,用冷鹽水浸泡菠蘿其實是不對的。

不知道大家有沒有這樣的經歷,自己製作菠蘿吃的時候,吃到嘴裡有一種沙嘴的感覺,整個口腔中直接麻木,多吃幾口之後甚至嘴裡出現水泡,非常難受,其實這都是泡菠蘿的方法不對。

真正的方法是用涼白開配鹽,將鹽融化均勻之後泡菠蘿,因為冷水是生水,裡面還是會有不少細菌和汙垢的,這也是很多人吃了之後出現過敏的原因。

涼白開屬於熟水,煮沸的過程已經殺滅了大量的細菌,比較乾淨,這樣就不容易出現過敏問題。

其實就像喝冷開水和自來水一樣,冷開水屬於軟水,喝起來更加柔和,用涼白開和鹽泡出來的菠蘿,口感就比較香甜,不會過於酸澀。

喜歡吃菠蘿的朋友,不如自己動手試試看吧!

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