花式調酒師月薪過萬 5分鐘表演最少500元

2020-11-29 搜狐網

花式調酒師月薪過萬 5分鐘表演最少500元

來源：

新華網

2009年12月14日16:27

　　斑斕的夜色下，一隻火花四射的酒瓶在調酒師手中上下飛舞，在暗空中畫出優美的弧線。如今，這種精彩的場面越來越多地出現在婚禮上、年會上以及晚宴上。臨近新年，調酒師們開始了異常忙碌的生活，成為聖誕夜趕場大軍的一員。

　　調酒師聖誕夜要趕9場

　　「今年聖誕要趕9場活動，新年的活動也安排差不多了。」調酒師胡濤，從業13年，近年來幾乎每個節假日都會十分忙碌。今年聖誕節已經接了9場活動，還不得不推掉了一些路途太遠的邀請。

　　20歲左右學習調酒，卻在從業十多年後以花式調酒端穩了飯碗。關於這個職業的苦辣酸甜，沒人比他更了解箇中滋味。「花式調酒就這兩三年才火起來。」胡濤告訴記者，開始從事這個行業接活不多，除了一些酒店外，幾乎沒有別的工作渠道。直到去年籌備奧運會，電視上頻頻播放花式調酒視頻，人們才更多地了解了這個職業。胡濤和同事們的工作也呼啦一下就全來了：商場促銷、公司年會、生日派對、婚禮宴請……一場場的活動排滿了時間表。一個電話，他帶著全套的工具立刻就得出發。今年的所有周末，他就是在一場場婚禮中度過的，有時一個上午要趕兩場。

　　按照規矩，調酒必須在紅地毯上進行，但工作的環境五花八門，不是都有條件提供地毯。現在胡濤練就了在水泥地、玻璃地上都能表演，還可以根據屋頂的高度限制調整拋瓶的高度。

　　「這是帶給別人快樂的事情，應該開心地笑！」看起來比實際年齡小很多的胡濤告訴記者，每當他嫻熟地表演拿手的火瓶、煙花瓶時，總能引爆全場熱情，跟著他一起鼓掌。

　　5分鐘表演最少500元

　　調酒師收入近年來逐年上漲。記者從業內了解到，目前剛剛畢業的學生進入酒吧工作的薪酬就有2000元至3000元，根據工作表現不同，調酒師每年都有加薪的機會，收入5000元至8000元不成問題。

　　帶有表演性質的花式調酒師收入就更是令人羨慕。「一般5分鐘左右的表演最少500元左右。」業內人士透露，技術嫻熟的花式調酒師一般能達到月收入過萬。

　　北京調酒師缺口巨大

　　臺上5分鐘，臺下多年功。北京培研學校的調酒教師鄭雯告訴記者，調酒師分為初、中、高等五級，英式調酒是基本功，花式調酒是這幾年才興起來的。雖然入門容易，但目前能把英式、花式調酒技術都掌握熟練的調酒師並不多。對於一個好的花式調酒師來說，調酒技巧、對酒文化的了解、外語甚至良好的形象和身體的柔軟靈活程度都必不可少。

　　鄭雯介紹，上世紀80年代，學成畢業的調酒師出路就是進飯店，而現在，咖啡廳、俱樂部、私人會所、酒吧、演藝公司等各種文化娛樂單位都對技法嫻熟的調酒師有著巨大需求，學生沒畢業幾乎就被搶光了。

　　和以往單純為了就業不同，現在來學習調酒的學生目的各不相同。有的是大學生為了增加競爭力來學；有的是外企白領出於興趣來學；還有些要自己創業開酒吧的人也來親身實踐學習調酒。 (來源：北京晚報)

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