一張圖教你如何辨別不同部位豬肉，看完去菜市場不怕自己被騙了！
文/甜甜美食每一天
很多人都不知道豬身上各個部分肉的名稱，在一開始去買肉的時候就會有這樣的感覺，就是去買肉的時候面對這一柜子的豬肉，卻不知道如何下手，內心一直在問到底哪塊最好呢。當老闆問起來的時候，內心一慌，就挑選了個自己看上去還不錯的肉。不過今天甜甜為了解決大家這一尷尬的情況再次發生，就給大家庖丁解豬一下吧！
第一：梅花肉
梅花肉就是我們所說的肩胛肉，這塊肉中含有白色的筋條，還有少量的脂肪，形狀像梅花的圖案，所以叫梅花肉，不過它是豬身上口感最好的一塊肉，而且每隻豬的身上只有五六斤，如果說你不想買牛排，就可以買梅花肉，它的肉質非常的鮮美，而且還有油花，吃起來的口感也是非常的香嫩，而且還不容易被煮老。
第二：裡脊肉
裡脊肉又叫做扁擔肉，它是脊椎下面一條和大排骨相連的瘦肉，裡脊有很多種做法，不管是炒還是炸都是不錯的，而且肉裡面沒有筋條，可以說是豬肉中最鮮嫩的肉了。也是人們最喜歡購買的品類之一。
第三：臀尖肉
也是就臀部最上面的肉，它的肉質非常的鮮嫩，它也可以被當做裡脊肉使用，臀尖肉又分前臀尖和後臀尖肉。後臀尖，也就是屁股後腿向上一點的部位，肉會稍硬，纖維稍粗。前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點兒的部位，肉質會稍嫩。
第四：前排肉
就是上腦肉，位於前腿的上半部分，而且肉質比較的老，裡面含有筋條，比較容易吸水，它比較適合包餃子。比起後腿肉，它的脂肪含量就比較的高。
第五：五花肉
五花肉又被稱之為三層肉，因為是肥瘦相間，所以就會有此名字，它位於豬的腹部，也是豬身上脂肪含量最高的一塊肉了，當五花肉在鍋裡預熱之後，中間的肥肉也是非常容易被融化，而且瘦肉的肉質非常的鮮嫩，比較適合做各種菜，像炒、燉、紅燒等各種烹飪方法都會非常不錯的。
第六：坐臀肉
坐臀肉又稱之為坐板肉，左臀肉是緊挨著肉皮的一塊肉，前後非常的薄，而中間是比較的厚，該肉全部都是瘦肉，不過肉質稍微老一些，因為裡面含有的纖維比較的長，所以在口感上會比較的硬。
第七：彈子肉
彈子肉又被稱之為拳頭肉，他是後腿棒子骨前的一小塊肉，呈橢圓形，而且外面被薄膜所包裹，裡面含有筋條，而且烹飪方法也是非常多樣化的。
第八：前腿肉
前腿肉又被稱之為豬手，因為活動量比較少，所以它裡面所含的脂肪量是後腿肉的2倍，不過用於燉煮的方式製作出來的口感會比較的好，而且做成的湯的味道也是非常鮮美的。
第九：後腿肉
後腿肉又稱之為後秋，富含的脂肪比較少，而且中間有一塊腱子肉是人們都非常喜歡的吃的，它的裡面有筋條，而且因為後腿的活動量比較的大，所以它的肉質非常富有彈性，做香腸很多就是選用的後腿肉。
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