開胃菜生拍黃瓜做法特別簡單，但是要想做得好吃又好看是個技術活。今天就給大家分享如何做青瓜酸做出新花樣。
盤龍青瓜酸
主料：青瓜1根，蒜米適量
輔料：醋、鹽
做法：
1、將青瓜洗淨，用一雙筷子墊在兩旁斜切成片，因為有筷子是沒完全切斷的；
2、翻過一面也是斜切成片，底部不切斷，切完後還是連著的一根鏤空青瓜；
3、把蒜剁成蒜米，將青瓜盤放入醃酸的容器中，放入蒜米，倒入醋醃10多分鐘；
4、醃好後，將青瓜鏤拿出了，裝盤，可以將一邊沒切斷青瓜片切斷，另一邊的切口在青瓜片上是條狀連成的青瓜片；
5、如果喜歡不同口味的可以做些醬料蘸醬即食，或者加入少量辣椒粉拌均勻食用。