這7種海鮮價格親民,便宜又好吃,10塊錢7斤,足夠全家人吃爽

2021-01-10 紅廚網

禁漁期即將結束,很快市面上就會出現各色海鮮。今天,紅廚君為大家介紹7種便宜親民的海鮮,特別適合現在食用。一起來看看吧!

帶魚

價格:15元/斤

說到帶魚也是很常見的海產品,又名裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產,在平時的超市裡面也十分常見。

帶魚很容易辨認,體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細。

帶魚的做法有很多,不僅僅是炸著吃還是紅燒,或者是油燜著吃,屬於較易烹飪的海鮮。

相較於其它海鮮,帶魚的價格算便宜,便宜的大概在8元左右,好一點的在12元左右,還有一種也就是20元一斤的,這種帶魚就是那種比較大的帶魚了。

網上有很多關於帶魚的謠言,其中最為人熟知的就是「掉銀粉不能吃」。其實,帶魚掉落的是「銀粉」,屬於帶魚的脂肪,而不是所謂的塗料。不過,「銀粉」如果大量脫落,則說明存放時間過長,已經不夠新鮮了。

另外,還有一種用福馬林泡過的帶魚,這才是大家應該留心的。這種帶魚表面看上去顏色發亮、色澤飽滿,但聞起來會有明顯的甲醛那種刺激性氣味,而且全身發硬,蒸煮的時候還會膨脹、開花。

鮁魚

價格:10元/斤

鮁魚屬於北方很常食用的海鮮,我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分布地。其體態光滑嬌美,呈紡錘形,一般體長0.3~0.5米,最長可達1米,背部為藍黑色,布滿藍色斑點,腹部為銀灰色。

鮁魚是一種海產經濟魚類,價格很低,一般大一點的10塊錢一斤,對於小一點的一般在6塊錢左右,一斤大概有三個大魚,同樣,鮁魚的做法很多,怎麼做出來都是很美味的,尤其是鮁魚的水餃,深受大家的喜愛。

新鮮鮁魚肉質厚實、肥嫩,有彈性,刺少,味道鮮美,常常用來製作家常菜,或者用來做成餃子餡料,也有用來醃製成鹹魚或罐頭。

貽貝

價格:5元/斤

貽貝,又名海虹、青口,而煮熟後加工的幹品即為大家熟知的淡菜。海虹分布於我國黃海、渤海及東海沿岸,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱巖石上。

鮮活貽貝是大眾化的海鮮品,價格實惠,烹飪做法眾多,可以蒸、煮、炒等,也可剝殼後和其他青菜混炒,味均鮮美。由於貽貝產量大,收穫後還會加工成淡菜。淡菜營養價值很高,味道也極為鮮美。

更重要的是,貽貝在日本屬於高檔食材,但在國內卻屬於即為便宜的海鮮,去年青島海邊的價格就只有誇張的10元7斤。

值得一提的是,每年4-5月是赤潮高發的時期,海水中有大量含有毒素的單細胞藻類,被海虹等貝類吃了之後,就累積在體內,此時也正是海虹體內毒素含量最高的時候,所以這個時候容易出現食用海虹中毒事件。

不過到了8月份,基本上就不會出現赤潮的情形,貽貝可以放心食用。

當然,為了避免意外發生,大家在採購時要在正規的市場採購,在烹飪前要徹底刷洗外殼和內部,去除貝類的所有內臟,然後徹底煮熟煮透再食用,不吃皮條過程中殼未張開的貽貝。

花甲

價格:7-8元/斤

花甲其實就是花蛤,個頭較小,貝殼表面顏色般為黃褐色,殼面暗紋類似文但有凹凸感。顏色深暗,花紋變大,有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色組成的斑點或花紋,屬於十分常見的海鮮。

花甲的做法相當多,可以清蒸、爆炒。一般在餐館裡面一份也不貴,差不多20塊錢左右,花甲夏天的時候很肥,很受歡迎。

買回去做也很簡單,但是得提前給花甲吐沙,沿海城市的花甲也就8元一斤,算是海鮮裡邊很便宜的一種了。

蟶子

價格:7-8元/斤

蟶子的外形很容易辨認,介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,裡面白色,生活在近岸的海水裡。

蟶子的價格和花甲差不多,不算貴,但味道比花甲要更加鮮美,口感也很爽口。做法方面,多以蒜蓉蒸製為主,爆炒為次。

蟶子和花甲一樣,在烹飪前需要進行吐沙處理。把洗好的蟶浸泡在盛有海水或鹽水的容器中(水要鹹一點,蟶容易吐出泥沙)。一般浸泡2小時~3小時後撈出、瀝乾,即可開始烹飪。講究的話,還可以在吐沙後過一遍熱水,待蟶子稍微開口後即可撈出。

錐螺

價格:4.5元/斤

顧名思義,錐螺外形呈三角錐,殼體修長精緻,約有30層凸圓的螺層,從小到大依序排列。螺軸和殼口均為圓形,主要分布於菲律賓、中國東南沿海、臺灣、福建以南沿海、印尼、馬來西亞。

錐螺和釘螺長得很像,但前者能吃,後者慎食。

釘螺廣布於南方淡水水域,是傳播血吸蟲病的元兇,「綠水青山枉自多,華佗無奈小蟲何」就有它的罪過。錐螺乃是海水產,海水寄生蟲的風險大為降低,可以放心食用。

玉筋魚

價格:5元/斤

玉筋魚屬於冷水性小魚,體細長,稍扁,成魚長約10釐米,呈青灰色或乳白色,分布在北太平洋以及我國的黃渤海海域,因其體型細長且稍扁,沿海人民親切地稱之為「麵條魚」。

玉筋魚雖然個頭偏小,但有一定食用價值,產量也不低,為北方重要的經濟魚類之一。還是因為體型的原因,其做法不可能太講究,清蒸油潑、一魚兩吃、剁椒魚頭都和它無緣,只能簡單收拾一下,裹上面糊著油炸,外酥內嫩,十分鮮美。

上述這些就是價格十分便宜、味道卻又十分鮮美的應季海鮮,滋味出眾,惹味非常。

如果大家還知道有什麼價格便宜的海鮮,歡迎在評論區補充哦~

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