在我的印象裡潮汕菜能符合大多數人的口味，喜愛清淡的食客完全抵禦不了蝦生魚生的誘惑，而口味偏重的朋友，也會對鹹香美味的滷水難以忘懷。
我自己吃過幾次潮汕菜之後，有「世界鵝王」之稱的澄海獅頭鵝給我留下了很深的印象，又一直聽聞廈門SM城市廣場一期五樓有一家天廚煌·鵝肉，專門經營就是澄海獅頭鵝。
在到店用餐之前，鵝肉這個名稱就引起了我的注意，查找資料後才明白「嗊咕」就是滷汁在沸騰翻滾時發出的聲音，咕滷味也因此得名。
來到店裡之後，首先品嘗的就是澄海獅頭鵝，據說這種鵝滷製的時候需要把整頭鵝放入滷水直至完全入味，讓鵝肉充分吸收滷汁的精華。
鵝頭連鵝脖 98元
鵝頭和鵝脖是獅頭鵝身上的精華部位，一隻鵝頭切成好幾片平鋪在盤子當中，啃的時候很方便。鵝頭本身的肉其實並不多，最誘人的部分其實是上面連著的髓，口感軟糯，簡直一口入魂。至於鵝脖，感覺比普通的鴨脖飽滿得多，吃著太滿足了。
獅頭鵝三拼 98元
鵝肉拼盤更是必點的，有三拼、五拼和八拼的不同選擇。獅頭鵝三拼包括了鵝肉、鵝掌和鵝翅，鵝肉細膩，鵝掌彈脆，鵝翅肥嫩，三者口感各有不同，卻是同樣的入味充分。
絲瓜海鮮煲 32元
最近正適合吃絲瓜，非常清熱解暑。這份煲裡主要的海鮮就是蝦仁，色澤亮麗，入口也是足夠新鮮。
菱角排骨煲 38元
菱角都是洗淨剝好的，一上桌就散發出沁人心脾的藥膳香味，聞了就知道這是十分滋補的一道菜。排骨肉質細嫩，一嘗全是菱角的香味。
金湯魚片 68元
一鍋金燦燦的湯，讓人看了就很有食慾，裡面加入了檸檬，味道酸甜開胃。魚片選用的是新鮮的烏魚，滑嫩爽口，令我不斷回味。
玫瑰豉油雞 48元半隻
在豉油雞和白切雞之間猶豫，最後選擇了前者。豉油跟滷水相比有完全不同的鹹香，並且鹹中帶甜，又加入了玫瑰露酒，整體的味道更有層次。雞肉跟白切雞一樣選用了三黃雞，肉質柔嫩，油少卻極香。
煎鼠粬粿 22元
潮汕特色的小吃，據說是過年必備。主要原料是鮮鼠麴草、糯米粉、芝麻糖等，煎出來之後皮酥餡香，美味可口。
枸杞葉豬雜湯 48元
屬於潮汕人的早餐湯，枸杞葉有清熱去火、清肝明目的功效，很適合用來做湯。豬雜去腥充分，沒有掩蓋枸杞葉的清香，讓整道湯處於平衡的狀態。
這次來天廚煌，除了吃到心心念念的獅頭鵝肉，還品嘗了一些很有潮汕特色的美食，可以說是不虛此行。
餐廳除了有以上的大菜，還供應包含鵝肉的套餐飯，來這裡吃工作餐也是不錯的選擇。