烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為"烤鴨"。北京烤鴨是具有世界聲譽的中式菜式。用料為優質肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內外。且歷史悠久，距今已經1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。
隨著生活水平的提高，烤鴨已經是平民百姓日常餐桌上的常菜。我們通常會在街上的熟食店裡看到賣烤鴨的，並且價錢也就是二三十塊錢的價格區間，真是好吃不貴，色香味俱全，聞得人直流口水。真是這樣引起網友們的好奇與疑問，這些烤鴨為什麼這麼廉價？經商的人一定不會讓本人賠本，有一點是能夠一定的，那就是這些烤鴨能賣這麼廉價，進價不會太貴。
為了解決大伙兒對這種熟食店的烤鴨能不能吃的疑問，相關人員做了一些相關調查。首先是鴨子，據了解，這些用來製作烤鴨的白條鴨（白條鴨就是已經加工好，除去鴨毛、內臟和表面角質，通過預包裝，直接出售的肉鴨）一隻1公斤左右的白條鴨的生產成本為十幾塊錢，它們的食物配方飼料，是絕對不會有激素，而銷售價格為五塊多/公斤。而一隻白條鴨重量一般在一公斤左右，成本在五塊錢左右，他們經過烤制後賣十幾元一隻，利潤也還是可以的。
而這種白條鴨個把月就能出欄，所以又稱為月鴨，白條鴨是生長是比較快的食用鴨品種，目前市場上價格比較廉，但是營養豐富，肉質鮮美，只要商家採購的是健康的白條鴨，則完全可以食用。據悉，這種冷凍白條鴨用飼料餵養，飼養成本低，價格非常便宜。這就解釋了為什麼市面上的烤鴨那麼便宜，除去成本，每隻烤鴨能賺好幾塊錢。所以說到這裡，大家基本就可以放心吃了。
關於激素問題，騰訊網的《較真》欄目曾發文指出：美國阿肯色大學農業學部的一篇文章梳理了1925年以來肉雞的生長速率，顯示最早的時候肉雞出欄需要16周，2010年只需要6周。國內學者分析，現在的商品肉鴨長得「又快又好」，整個飼養周期一般為43-56天。文章明確寫道：肉雞肉鴨等商品禽類「速成」，已經是行業內常識，只不過因為信息不對稱，大多數消費者認為這不可能。
此外，打激素反而會增加養殖成本」。不過，文章也在最後強調，相比打激素，真正需要重視的是濫用抗生素問題。所以小編建議，喜歡吃烤鴨的吃貨們，到正規熟食店購買，不要圖便宜，吃要吃的放心才對！
純潔度小測試！
能五秒內看到圖中除了花的人，絕對是老司機，別不好意思承認噢！
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