又到了家人團聚的季節，後天就是端午佳節，除了吃一些傳統美食以外，還需要一些超級下飯的家常菜，比方說肉末豆腐，涼拌皮蛋。今天推薦一道葷素搭配合理的快手菜——四季豆炒肉末。四季豆吃起來非常脆爽，搭配一些豬肉末吃起來不膩，人們的胃口變好了，促進身體代謝平衡。端午佳節，記得多給孩子吃此菜，鈣質是牛奶3倍，孩子長個頭。
今天在超市購買一些豬肉和四季豆，用兩種食材做一道好吃的美味，不僅僅非常下飯，裡面含有礦物質和鈣質，都知道夏季是補鈣最重要季節，每天炒一盤，孩子再也不怕長不高，比牛奶補鈣更出色。很多人還不知道正確做法，我們詳細聊一下吧。
【四季豆炒肉末的烹飪小技巧】
準備一些食材：準備四季豆350克左右，小米椒幾個，大蒜幾瓣，食用油少許，豬肉一小塊，小蔥少許，料酒少許，一些生抽，澱粉少許等等。
烹飪第一步：先將四季豆用清水洗淨，將四季豆的老莖去掉，四季豆放在一個碗中備用。
烹飪第二步：準備好一鍋清水，下入少許四季豆，焯水煮2分鐘左右，等待四季豆變為綠色，撈出過涼水，將四季豆切成小段備用。
烹飪第三步：將大蒜去皮切成細段，幾個小米椒去掉蒂，小米椒切成段備用。
烹飪第四步：將豬肉先用清水洗淨，將瘦肉剁成細末，不宜太大，將豬肉末放在一個碗中，裡面撒上食鹽，料酒少許，一些生抽，加上澱粉用手抓一抓，將豬肉醃製一會兒。
烹飪第五步：將生薑刮掉皮，切成細絲，鍋中調入一些食用油，下一些豬肉末煸炒，將豬肉末炒好後裝盤。
烹飪第六步：鍋底留一些食用油，加上四季豆一起煸炒，將四季豆炒至斷生為止。
烹飪第七步：加上炒好的豬肉末，加上老抽調色，食鹽少許，香油少許，加上一些蔥段，快速煸炒一小會，這道脆口下飯，營養健康的四季豆炒肉末做好了。
小魏養生廚房小貼士：四季豆非常不容易熟，四季豆要提前焯水，這樣既可以保持四季豆翠綠，如果四季豆沒有煮熟，會殘留一些毒素，對於健康不利，經過焯水後過涼水，這樣四季豆更脆口。豬肉想要炒出來噴香下飯，豬肉末不要切太大，豬肉需要提前醃製，將豬肉加料酒來去腥，食鹽和生抽，豬肉醃製入味，才能夠保證更加入味，肉質不會柴。
推薦語：四季豆又叫做芸豆，是一種綠色的豆科蔬菜，吃起來脆口美味，營養價值非常豐富，搭配豬肉葷素搭配合理，吃起來超級下飯，幫助清潔腸道油膩物質，幫助改善人們的胃口。
四季豆和豬肉是絕配，好吃不膩，四季豆屬於高鈣和高維生素蔬菜，其中鈣質比牛奶高3倍，維生素比葡萄還高，幫助多種營養吸收，還能夠為孩子增長個頭，是孩子們端午節要多吃的補鈣菜。
你們學會這盤四季豆炒肉末的做法？（圖片均來自網絡）