說起油炸螞蚱，那是農村特有的一道風味小吃，也是農村孩子的至愛。特別是在那個缺肉少食的年代，可謂是童年的味蕾記憶，至今意猶未盡……
螞蚱，學名蝗蟲，對農作物危害極大。蝗災襲來，片刻工夫，遮天蓋地的螞炸會把地裡的莊稼吃得淨光。從前，北方的很多農村深受其害，農民們竟恨到"剝其皮，食其肉"的程度。久而久之，蝗蟲沒有根除，卻吃出一道名特小吃來
在我有關童年的記憶裡，割稻打穀子的季節，頂著大太陽在田間地頭捉螞蚱那是一件無比開心的樂事，想著晚上回家又有夥食了，捉起螞蚱來那是一個攢勁。
晚上回到家後，將螞蚱的翅膀摘除，去掉大腿；油鍋燒至滾開時，把螞蚱倒入鍋內炸到發黃褐色撈出去油、空幹、撒上鹽即可食用。那時候，在一整個秋收的時間裡，我們家每天飯桌上都有一盤油炸螞蚱，怎麼吃也吃不膩。
說起吃螞蚱，很多人可能是接受不了，總是感覺怪怪的。可對於一部分人來說這卻是一道上等的美食。首先它是一種純天然綠色無添加的蟲子，哦，不！還是說螞蚱吧，蟲子聽起來怪怪的。它們以綠色植物為食，肉質當然是絕對的天然。其次螞蚱不像蜂蛹、竹蟲、柴蟲那般屬於高蛋白食物，所以你不必擔心健康問題。
為什麼說是它平民美食呢？那是因為，只要你夠勤勞都能弄得來吃，你捉或不捉它都在那裡，不用花錢就可以吃到的極品美味。當然，如果你要是想花錢吃那就貴了。如今，想吃點螞蚱不回農村還真有點難，菜市場也不見有人在賣，只能找個時間回家克整點來吃吃了。