蛋黃小餅乾
估計很多寶媽和我一樣，愛上烘焙的原因，就是要給寶寶做健康的食品，拒絕添加劑！我家小蝸牛，現在一歲七個月了，身高90cm，體重13kg，各方便發育都非常正常，身高在同齡寶寶中也是屬於偏高的。外出玩時，經常有寶媽問我，怎麼把寶寶養得這麼壯實的。其實方法很簡單，多帶他到大自然中去，讓他多聽，多看，多動。玩累了，自然有胃口吃東西，也不會這不吃那不吃的。其實這個年齡段的寶寶還沒有挑食的概念，不要用大人的感觀影響孩子的味覺體驗，所有的食物都應該給他嘗試做來吃。我的原則是堅持母乳餵養，並給他吃最健康的食品，拒絕添加劑。寶媽們，不要偷懶，有時間就給寶寶親手做吧。看著寶寶健康成長，比什麼都重要。目前，我家小蝸牛吃到的所有東西，都是我親手做的，堅持一貫少油，少糖，少鹽的原則。這是我家小蝸牛超愛的一款蛋黃小餅乾，我每周都會給他烤一盤，自從他出牙後就開始吃，現在依舊非常喜歡。原料都是家中常用的，不必額外費心準備，做法也非常簡單，喜歡你也試試吧。
原料：蛋黃、玉米澱粉、低筋麵粉、糖粉。
做法步驟：
第1步、打蛋盆中加入3個蛋黃和20克糖粉，
第2步、用電動打蛋器，攪打至粘稠，有些發白的狀態，
第3步、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，
第4步、用刮刀充分拌勻，
第5步、提起刮刀，麵糊緩慢垂落，呈倒三角狀，
第6步、烤盤裡墊上矽膠墊，將麵糊裝入裱花袋中，擠成圓形，
第7步、入預熱好的烤箱 ，中層，150度，上下火，烤10分鐘，關火後，利用餘溫燜10分鐘，再出爐。
小貼士：
1.糖粉我是用家裡的白砂糖，自己用料理機打磨成粉的，為的是更好的與蛋黃糊攪拌均勻，沒有的話可以用綿白糖代替，2.低筋麵粉與玉米澱粉按照1：1的比例放，做好的蛋黃餅乾口感比較酥鬆，如果沒有低筋麵粉可以按照中筋麵粉與玉米澱粉按照2：3的比例搭配使用，3.糖量已經嚴格控制，成品不算甜，但寶寶吃很合適，4.這款小餅乾，很容易受潮，一次不要做太多，這些量一共可以烤30塊，正好一盤，吃剩下的，一定要放保鮮盒中密封保存，一周內吃完即可。
來自 美食天下 一笑嫣然 的作品。