松江年味都在這裡!知道五條就是老松江!

2021-01-19 樂活松江


松江的朋友看過來~市區的朋友看過來~外地的朋友看過來~港澳臺的同胞~海外的僑胞~都看過來啦!松江年味在這裡!


糕點類——年年高

糕點,不僅是國人春節必備佳品,也寓意著「年年高」的好口彩,所以在年貨採購中,往往是優先考慮的品種。



裝糕——最「應景」的年糕,寓意團圓、圓滿。

購買地:各大超市、網購、松匯路一品方糕、鹿鳴村

價位:10-25元



軟糕——最「鄉土」的年糕,方糕中的戰鬥機,人們青睞它,是因為有著童年的回憶,一定要搭配農家土灶蒸才能發揮其最佳口感。

購買地:葉榭張澤農家樂、井凌橋村、一品方糕、森鮮館

價位:16-25元/蒸;森鮮館16.8元/蒸;量大需預訂



松糕——最「鬆軟」的年糕,甜香、清新,和軟糕的最大區別在於大米粉的含量較高,所以更為鬆軟甘甜。

購買地:一品方糕(松匯路)、鹿鳴村

價位:15-35元



年糕——又稱水磨年糕、寧波年糕,它之所以在松江版年貨中佔據一席之地,是因為人們青睞其爽糯彈牙的口感,尤其是在大快朵頤的春節裡,一份年糕炒肉絲、白菜年糕可以刮刮多餘的油水。

購買地:這個太多了,就不贅述了

價位:親民價,貼地飛行


醃製類——時間的魔力

鹹肉:著名醃製食材,如與佘山蘭筍一道,就是松江版醃篤鮮的秘制原料,也是菜飯的絕佳搭配。



鹹鴨/鹹雞/鹹鵝:

即可放在米飯上蒸,讓鮮香之味滲入米飯;還可煲湯,同樣是醃篤鮮的重要食材。



臘腸:用途最為多樣,可以搭配蔬菜煸炒,或是單獨蒸煮特別下飯。松江各大菜場都可代灌制。直接選好前腿夾心肉、配上白酒、鮮醬油、糖、鹽、味精各式作料,還可根據個人喜好添加花椒、辣椒,做成麻辣、微辣口味。從挑選食材到灌制完成半小時時間即可輕鬆搞定。



爆魚:嚴格來說爆魚不算醃製類年貨,但實在找不到其他類別安置。對於松江人來說,爆魚店排隊的盛況,本身就是一種濃濃的年味,何況還有「年年有餘」的好口彩。

樂活補丁

購買地:人樂菜場對面~有兩家,看排隊長的,你就懂了~



零食類——饕餮的力量

春節走親訪友,各類零食是招待親朋的必備物品,果脯、蜜餞、肉脯、糖果、炒貨,備上這麼十幾樣,不僅能兼顧不同人群的口味,還能顯示出主人家的好客周到。

南北炒貨

❶香瓜子、南瓜子、吊瓜子、西瓜子;

❷山核桃、香榧子、碧根果、開心果;

果脯蜜餞

如蜜棗、金桔、陳皮、話梅、加應子;

購買地:網購、來伊份、天喔、炒貨店

樂活補丁

購買地:中山路方塔園旁某瓜子店,老規矩看隊伍長度



糖果/巧克力/餅乾

推薦品種:牛軋糖、奶糖、水果糖;慕斯巧克力;曲奇、鹹趣、焦糖餅乾;

小貼士:牛軋糖以老版冠生園最為正宗,可以網購;松江第一食品店也可看看;另外松江來伊份和青浦元祖的牛軋糖口味也不錯,值得置辦。



年夜飯必備

春卷春卷,顧名思義,咬春迎春,怎能少了它的身影。松江口味,多為白菜肉絲,韭黃肉絲餡料。嘎嘣爽脆~



沒有八寶飯的年夜飯,便不能稱作完美。豬油、豆沙、果脯、瓜子仁,融合在糯米的爽滑中,融化在每個人的舌尖。

購買地:草廬(10元)、鹿民村。



酒釀桂花圓子羹,寓意小圓子的團圓、桂花的富貴(諧音),考究點的人家還會在實心圓子中加一點點豆沙餡。



塔菜,青菜中的一種,層層疊疊如寶塔形狀。年夜飯吃塔菜,寓意著新的一年裡順順利利。



肉圓(魚丸),同樣取義團圓,大者紅燒,小者燉湯,搭配滷蛋口感更佳。



鹹蹄髈,相比濃油赤醬的紅蹄髈,鹹蹄髈肥而不膩、入口可化,更加接近蹄髈本身的鹹香之美,也更為清爽可口。



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