顆顆黑珠樹中藏，
此物只在五月有。
遊人過此嘗一顆，
滿嘴酸甜不思歸。
打一謎語？
謎底：楊梅
楊梅是我們最常見的水果了，記得小時候我經常去同學家後山上摘楊梅。小時候一個個跟猴子似的，爬樹掏鳥窩摘楊梅不在話下，現在長大了也爬不樹了。小時候吃的都是野楊梅，特別的酸，但是楊梅的果香味特別濃鬱。
小時候不嫌棄野楊梅太酸，大家都吃得不亦樂乎。實在太酸的我們會配著白糖一塊吃。
楊梅太酸了怎麼辦？
可以做楊梅幹！楊梅幹是我們小時候經常能吃到的小零食，5角錢一包。那時候一顆一顆吃，而且一顆吃好久，才捨得把仔吐了，超級害怕吃光了。（估計因為我小時候窮過吧！那是我們那代人才有的回憶。）
我們這裡夏天吃燒烤，必配酸梅湯。夏日夜裡涼風習習，烤上幾串火辣辣的燒烤，配上酸梅湯真的很舒服。
大人最喜歡飲楊梅酒，鮮紅色的楊梅倒入碗中，特別好看，宛如一位身穿紅裙的女子在碗中沐浴。
處理楊梅
摘楊梅不要不熟的，個頭小的，太熟的也不能要，掉地上的看起來雖然沒有問題，但是也不能要，這種楊梅裡面最容易有小白蟲。朋友們，也不用那麼害怕小白蟲，無論什麼水果都會有細菌，只不過小白蟲比細菌大很多，看起來讓人不愉快而已。我們的老祖先吃了幾千年的楊梅了，說明楊梅自有它的妙處。不能食用過多，舌頭會被楊梅的刺摩擦多了，容易起泡。
楊梅摘了以後放冰箱冷藏一個四到六小時，然後再拿出來，溫度一熱，小白蟲就會跑出來了。
這時候用水輕輕衝洗楊梅，
在楊梅中加入涼白開與食鹽，浸泡15分鐘，殺菌消毒。但是浸泡時間不宜過長，不如楊梅酒丟掉了果香味。
楊梅幹怎麼做呢？
材料：楊梅、食鹽、砂糖、甘草……
鹽漬：楊梅與食鹽按2：1的比例兩者混合，並在面上鋪一層食鹽，蓋好醃製7天左右。
曬乾：楊梅撈出置於陽光下曬乾。
漂洗：幹的楊梅浸於清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續進行5次左右。
糖漬：加入清水與白砂糖比例1：1加熱熔化，把楊梅倒入熱糖液中，在加白砂糖。靜置蜜漬24小時後，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，並加入甘草等輔料，重新加進楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間應翻拌數次，使楊梅吸足糖液。
曬制：取楊梅置於陽光下曬至稍幹即可。
酸梅湯
材料：楊梅、冰糖、甘草、桂花糖、冰塊……
浸泡：楊梅、甘草泡在清水中2到3個小時。比例根據個人口味，甘草不能放太多，不然會搶了楊梅味。
熬製：將楊梅、甘草、清水放入鍋中熬1小時，先大火煮沸5分鐘，然後轉入小火熬製。
過濾：熬製好的楊梅水，根據個人口感加入適量的冰糖與桂花糖。然後用紗布過濾楊梅等殘渣。喜歡吃罐頭的朋友可以不過濾，清水少放一點。
等待冷卻放入冰箱中，或者在酸梅湯裡面加入冰塊，特別爽口。喜歡冷飲的朋友，甜度可以高點。
楊梅酒
材料：楊梅、35度以上自釀酒、冰糖
一層楊梅一層冰糖，酒從上往下到，浸泡20天，即可。
楊梅酒的白酒切忌用市場買的那種加工好的酒。
白酒的度數太低，最好是50度左右的酒。
楊梅酒並非越陳越香，不要放個10年再喝，太危險了。
有的玻璃瓶不能承受高溫，朋友們洗瓶子的時候切忌用溫度很高的水清洗，最好用涼白開洗一遍，再用白酒清洗一遍。
經常適當吃楊梅的好處：
1、能夠生津止渴
2、能夠預防消化道癌症的發生，因為楊梅當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠降低亞硝胺的生成，在預防食管癌、胃癌方面的好處非常明顯。
3、能夠為機體補充有機酸，有很好的增進食慾、促進消化、緩解腹痛腹脹的好處。