導讀：豬肉是我們每天都要食用的肉類，經常買肉的朋友都知道豬肉上會印有章，那麼這些章分別代表什麼意思呢？這些要了解清楚。
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準備材料：豬肉
前一段時間豬肉大漲價，想必大家都有很大的感受就是豬肉快吃不起了，豬肉是我們最常吃的肉類，基本可以說是關乎民生的。平時去超市或者菜市場買菜時，經常能看到豬頭上有一些印章，有著不同的顏色和不同的形狀，可能好多人並沒有仔細去研究過這些的區別，在這要告訴大家一定要有所了解，這些記號就是豬的「身份證」，訴說著這頭豬的前世今生。
現在全球大約在圈養的有8億頭豬，正在售賣的大約有12億頭，其中有一半以上被中國人吃掉了。早在新石器時代就琢磨著如何訓化豬，大約至今4600年，由於最早的豬性情兇狠，於是把豬閹割了進行馴化，從此豬不再迅猛，豬頭的產量也得到了大幅度提高。我們有個漢字很有意思，就是「家」，上面是房子的屋頂，裡面的豕（shi）字就是指家豬，古人認為家裡沒有豬還算什麼家呢，而豖（chu）就是指被閹割的豬。
對於豬肉的喜愛想必沒有人能夠拒絕，是我們逢年過節餐桌上必備的美食。現代社會追求健康生活，所以對於豬肉的品質也是很多人非常看重的，市場上豬肉表面所蓋的章要了解一下分別代表著什麼意思。
其實這些章是對豬肉進行了品質和用途的區分，代表著哪些肉可食用，哪些用於工業等，目前基本上有圓形章、橢圓形章、長方形章、三角形章和X形章這5種。
圓形章代表著安全可食用。印有圓形章的豬頭都是可以放心購買時食用的，都是經過檢測部門驗收合格的豬肉，印在豬肉表面的印章是「肉檢驗訖」和定點屠宰場場名的條型，標明了豬肉的序號、年、月、日等信息，讓人放心。一般情況下，這種印章分成紅色和藍色，紅色的代表著母豬，藍色的代表公豬，這兩種豬肉從口感上基本沒什麼差別，不用在意買紅的還是買藍的好。
另外還有人有疑惑這種印章是否需要切除，能否食用呢？其實不用擔心這一點，這些帶顏色的章一般印在豬皮上，我們不會去食用，而且這些是可食用色素，即便食用了也無所謂。
橢圓形章代表的是這種肉不可食用，需要經過提煉而成為工業用油的，所以這種肉的管控是比較嚴格的，基本上不可能會出現在市場上售賣，要留個心眼，畢竟和圓形章有一些形似。
長方形章，印有長方形章的豬肉也是不允許拿來售賣，這是被用來提煉成食用油的，也是不能在市場上流通的。
三角形的章，這是一個「高溫」章，說明也是不能出售的，必須經過特殊的處理後，才可能在市場中銷售。不過這種特殊處理後的豬肉也不建議購買，可能有一些殘留，營養也不好，一些售價特別低的豬肉有可能就是這種豬肉，所以低於市場價很多的豬肉不可貪便宜。
X形章，這一種是最重要的，這種印章代表著是要被銷毀的豬肉，都是屬於問題肉，吃了對身體有很大的影響。如果看到這種肉直接轉頭走人或者舉報無良商家。
這幾個就是豬肉上五種章代表的意義，平時在買豬肉時要留意下，特別是要記得圓形和X形就可以，看到你圓形的基本可以放心購買了。
結束語：
今天分享關於豬肉的知識點都了解了吧，如果感覺簡單實用的話請分享給你的朋友或家人，也可以在下方點讚留言，喜歡我的分享可以關注我的帳號--生活竅門達人。本期節目到此結束，期待下期與您再見。
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