烘焙達人分享的這個配方，不用烤箱也能做出柔軟好吃的粗糧麵包
現代人越來越注重養生，吃的東西從以往的精細到現在的粗糧，從而補充精細糧中所沒有的營養物質，同時調理腸胃。因此麵包店的全麥麵包特別受歡迎，殊不知，有的黑心麵包店，用的是色素來改變麵包的顏色。所以，要吃到真正的粗糧麵包，還是自己動手製作吧。
有的人可能會說，自己做麵包太複雜了，不會！其實，不需要烤箱，你只要有一臺好的麵包機，將全部材料扔進麵包桶，就會自動和面、發酵到烘烤出爐了。我用過便宜的兩百多塊錢的麵包機，也用過700元的麵包機，還是同一個品牌。我只能說一分錢一分貨，機子捧在手裡的感覺都不一樣，會重很多，麵包桶厚一些，和面力度有力一些，這樣烘烤出來的麵包就好吃很多了。
或許你會說，幾百塊錢一臺麵包機，我可以吃很多麵包了。但是，你要想一想，健康能用錢來衡量的嗎？而且一臺麵包機可以做N個麵包，還可以和面做饅頭包子，這樣，你以後都不用在外面買早餐了。
那天在超市隨意拿起幾個不同類型的麵包，看了一下配料表，都含有影響人類身體健康的人造奶油，具體什麼危害我就不在此闡述了，你大可上網搜索一下。
今天小編推薦的是一款用黑米麵包粉製作出來的麵包，可以看到麵粉裡有黑米顆粒，這種面包含有食物本身的色素—花青素，所以做好的麵包呈現出偏紫的顏色，絕不是人造色素。做這個麵包，你可以直接用麵包機做一鍵式麵包，也可以像我這樣整理一下形狀再烘烤，非常簡單方便。
【材料】黑米麵包粉250克，冰水113克左右，細砂糖35-40克，鹽2.5克，雞蛋液50克，耐高糖酵母3克，無鹽黃油20克
【材料】
1、依次倒入水、蛋液，糖和鹽對角放，再倒入麵粉，在麵粉頂端加酵母。
2、把麵包桶放入到麵包機裡，選擇和面程序10分鐘。（如果你是做一鍵式麵包，就選擇相應的麵包功能，在第一次和面結束加黃油，後期什麼都不用管，坐等麵包烘烤完畢）
3、第一次和面結束，加入切成小塊的黃油。
4、繼續選擇和面程序18分鐘，不同型號的麵包機和面時間會有所不同，和好的麵團能拉出手套膜，可以清晰地看到有很多微小的黑米顆粒。
5、讓麵團在室溫下發酵兩倍大。
6、發酵好的麵團取出，放在案板上輕壓排氣，分成兩等份。蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。用擀麵棍將麵團擀成橢圓形，光滑面朝下。
7、捲起，蓋上保鮮膜，繼續松馳15分鐘。
8、將松馳後的麵團擀成長舌形，末端壓薄。
9、從上往下捲起，放入麵包桶裡，選擇麵包機的發酵功能，發酵至七分滿。
10、發酵好後，選擇烘烤功能，烘烤35分鐘。烘烤結束，立即將麵包取出，倒在晾架上晾涼，放入保鮮袋中室溫保存。吃起來有麥香的麵包，放到第二天依然柔軟好吃喲。
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