蘸料是燒烤美食的靈魂，蘸的意思即在汁液或粉液末裡沾一下就拿出來，補充燒烤製作中口感的缺陷，並能根據不同口味做出相應的變化 ，幾個人一起吃飯，有的喜歡吃辣，另外的不喜歡辣而喜歡多放鹽，這樣有了蘸料就好解決啦！
燒烤是瀋陽人最喜歡的美味之一，泥爐燒烤、地桌燒烤、街邊擼串佔據瀋陽特色餐飲半壁江山。
夏天圍著小地桌喝扎啤、吃烤肉相當舒服啦，不論是地桌、烤肉、泥爐、烤串，都需要多種調料，有乾料、水料之分。水料有麻醬、海鮮汁、辣椒醬之分。
烤羊排是秘制三種調料蘸肉吃
海鮮肉類燒烤調料有三種，水料，乾料，鹽椒粉（黑胡椒粉）。
丹東燒烤，一口串燒烤使用的調料是集合辣椒、孜然、其他十三種香料配置，味道不一樣的秘制調料。
傳統的韓式燒烤就是麻醬和幹調料，使用海鮮汁是後來發明創新的。
瀋陽吃韓式烤肉的要素就是上面幾盤調料，韓式辣椒醬、辣椒圈、大蒜片、蘇子葉、生菜葉子
朝鮮烤肉的蘸料就是黃豆醬、辣醬、大蒜片、辣椒丁，蘇子葉，生菜葉捲起烤肉非常香。
燒烤海鮮要水料和辣椒醬，比如烤鮮活的八爪魚。
東北人喜歡吃麻醬，別看這一碗調料發黑，這個放心大膽地食用吧，這是黑芝麻醬。
這是一份獨家秘制乾料，仔細看看成分，鹽+大孜然+大辣椒碎、好像還有一點點花生和芝麻，再來點槍粉。乾料最近風頭很猛，到處都是乾料秘方，洋槍、油邊、肥腸都需要這樣的乾料。
地桌、泥爐，木炭、老雪、拌菜、冷麵，在九零年代成為瀋陽飯醉之友的吃喝標配，來瀋陽吃一頓燒烤是非常接地氣的行為。歡迎關注遼瀋美食，發現更多特色美食。
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