公蟹、母蟹都有不同的優點，具體要根據時間段來挑選品嘗，那麼，如何先區別公蟹還是母蟹呢？如圖：
沁欣園大閘蟹
辨別大閘蟹公母最簡單的方式就是看肚臍，三角形的為公蟹，圓形的為母蟹；除了看這個，還可以看鉗子（有毛且多大的是公蟹，毛少、鉗子小的是母蟹）。
學會了辨別公母螃蟹，那麼在吃的時候應該吃哪一種呢？
首先，在大閘蟹剛上市的時候，選擇母蟹、公蟹都相同，主要是嘗鮮，公蟹、母蟹均有蟹黃（略苦）
在國慶期間，吃母蟹。這時候的母蟹黃有點硬硬的，有嚼勁。公蟹，還是有黃的狀態。
沁欣大閘蟹
過了國慶之後，公蟹、母蟹均好吃，這時候的螃蟹價格最低，品質最好、是大閘蟹大量上市的日期。母蟹有黃、公蟹有膏，是吃蟹的最佳日期。
所以，一般在挑選螃蟹的時候，基本以國慶節為準，進行挑選品嘗就可以了。大家一定要記住哦！