在我們平時的生活中，孩子近視一直是家長們比較關心的問題，「狂轟亂炸」的電子產品、「挑燈夜戰」的課業壓力，近視的「魔爪」逐漸伸向中小學生。如今我國青少年近視率已經高居世界第一，73%的學生每天睡眠時間不達標，功課上過量用眼、濫用電子產品等不良用眼行為普遍存在。過半的學生面臨著近視的困擾，看似安穩和諧的背後，潛藏著巨大的危害。雖然學校每天都會有10分鐘眼保健操，可以幫助孩子緩解用眼疲勞，但是平時家長們也要特別留意，儘量別讓孩子接觸太多平板一類的電子產品，畢竟大家都知道，孩子對這類電子產品的自制力幾乎沒有，玩起來就不知道時間。而除了要注意這些以外，平時還要調理好孩子的飲食，多讓孩子吃一些對視力有好處的食物，畢竟在吃東西的同時，起到護眼明目的效果，我想這樣是最佳也是最好的選擇。今天就為大家分享一道護目美食，給孩子常吃，清肝明目改善視力，對眼睛特別好，最近這段時間我隔三差五就給我家孩子做。
這道美食就是——豌豆蝦仁滑蛋，具有很好的護目防近視的功效。其中豌豆是春季的應季蔬菜，春天的豌豆不但又嫩又鮮，營養豐富味道鮮美，不論是清煮還是搭配都別有一番風味。並且豌豆還含有豐富的維生素A，其含量在眾多食材中名類前茅，而維生素A對於眼睛非常有好處，可以保護視神經、改善視力，對於現在每天大量時間對著電腦、手機的人來說，常吃豌豆對於保護眼睛很有益。同時，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟，很適合春天時給孩子去吃。而蝦仁中也含有豐富的維生素A ，以及其它食材所少有的類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃蝦仁有明目作用。至於雞蛋，含有豐富的葉黃素以及玉米黃素這兩種物質，這兩種物質都可以降低紫外線對眼睛的傷害，從而起到保護眼睛的作用。因此將蝦仁和豌豆，以及雞蛋一起炒，即美味又簡單，更為重要的是隔三差五吃1次，可以很好的保護眼睛，讓眼睛更加明亮，下面將詳細做法分享給大家。
【豌豆蝦仁滑蛋】
食材：蝦仁150克，豌豆150克，雞蛋4個，澱粉1勺，鹽2勺，胡椒粉半勺，料酒適量。
製作方法：
步驟一：蝦仁自然解凍，用廚房紙擦乾水分。加入1勺料酒、1小勺食鹽、半小勺胡椒粉、1小勺澱粉抓勻，靜置15分鐘。
步驟二：少量水燒開，加入3小勺食鹽，放入豌豆煮3-4分鐘。
步驟三：豌豆撈出用冷水衝洗，避免變色。
步驟四：雞蛋稍微攪打均勻，放入1小勺食鹽。
步驟五：油燒至6層熱，下入蝦仁，炒至變色。
步驟六：倒入蛋液，待鍋邊蛋液凝固後再翻炒幾下。
步驟七：加入豌豆，翻炒均勻，起鍋就可以享用了，看起來就很有食慾。
小貼士：蝦仁我用的黑虎蝦，不需去蝦線。如果使用的蝦仁是有蝦線的，解凍後請先去除蝦線。豌豆營養豐富，所以避免過久燉煮，以免營養流失。另外。眼下正是豌豆大量上市的時候，大家在挑選時要注意，一般來說莢果扁圓形的最好，莢果為正圓形則過老，這樣的豌豆味道比較茶水，如果發現豌豆的筋凹陷，那麼也表示豌豆是過老的，同時我們還可以嘗試用手去握一把，如果發現咔嚓作響表示新鮮程度高。豌豆上市的早期要買飽滿的，後期要買偏嫩的，這樣的豌豆味道和口感會更好。蝦仁和它是天生一對，我家隔三差五吃，雷打不動，常吃對眼睛好，以上就是豌豆蝦仁滑蛋的詳細做法，喜歡的朋友趕緊試一試吧，如果你也有不同的看法和做法，歡迎分享。