你喜歡吃水煮魚嗎？做水煮魚最好選擇花鰱魚或者白鰱魚，片成片，料酒去腥，洗乾淨後加適量鹽，生粉和生菜籽油，油熱下豆瓣醬炒香加入水，水開下魚片，魚片熟了撈出，後就是熗鍋，魚肉上面放花椒，辣椒麵，小米辣，生薑末，蒜末。淋上熱油出鍋。
水煮魚教程，草魚一條，鍋中放水，水中放少量鹽、水開先下魚骨，煮1分鐘撈出，再下魚片，開鍋就八成熟了，撈到盆裡（注意不要煮時間久，一會還要澆油、油溫還會使肉成熟的，然後鍋加油，多加點油（水煮魚都是油中撈魚吃的）油溫5成下麻椒和花椒（比例1:1）幹辣椒，依照個人能不能吃辣加入，炸出香味，花椒、麻椒、幹辣椒、微微變色，少量慢慢的澆到魚上、即可！
買只草魚，首先是洗淨切薄片，魚骨，魚頭和魚片分開醃，分別放入，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，地瓜粉，蛋清，攪拌，醃上半個小時，準備好自己喜歡吃的配菜，鍋熱放入油，油熱放入醃好的魚骨，魚頭煎一下，放入水煮魚料超出辣椒紅，加人開水，煮好先撈出煮好魚骨魚頭，加人配菜，等配菜可以了魚片，等開就可以了。撈出和魚骨魚頭放一起，上面加入蔥，和香菜，鍋中放油加熱潑在上面，一碗好吃水煮魚就好了。
首先將魚頭魚骨切下來，魚肉刷片。醃製魚片，放入鹽，味精，生粉，雞蛋清，料酒拌勻，起鍋燒油煎魚頭，放入豆瓣醬，生薑，大蒜，小米辣，料酒，生抽，老抽，十三香，炒出香味，然後加水燒開，放入你喜歡吃的豆芽，煮熟了撈出火鍋中，留下湯汁，最後撒上辣椒節，花椒，芝麻，蔥，淋上熱油就行了。 是不是很簡單呢？