耗兒魚，也叫馬面魚。這是一種海洋魚類。但是這種魚類在沿海地區並不受歡迎，很少有人吃它。
這種的完整形狀估計很少有人看到過，因為在市場部上該品種一般都是凍貨，而且都去頭出售，據說這魚的頭部很大，而且面相猙獰，為了避免嚇到顧客，再加上這魚出水後死得快，需要冰凍，為了減少佔地面積，在這雙重因素下，所以這魚一般出水後，就被剔除腦袋，只剩身子出售。
雖說這魚在沿海地區很少受歡迎，但是在重慶卻莫名的受到人們的歡迎，重慶人結合自己的口味，對此魚變出了多種做法，幹燒、水煮、燒烤、火鍋、油炸，各種烹飪方式齊上。
耗兒魚的品種也由原來單一的一種耗兒魚，變為大號、中號、小號，泰國產的，東海產的，品種細分化，重量選擇餘地也變大。
重慶有家專門賣耗兒魚的店，還把廣告打到了紐約時代廣場。這家店位於江北北城天街，眾多食客去了他家，就是為了一品耗兒魚的美味，它家的燒烤耗兒魚，雖說價格有點偏貴，但是肉質沒得說，光看到那一身紅彤彤的辣椒，就讓人食慾大開。
重慶的兩路口，有一家開了20年的老店，叫吊鍋耗兒魚，對於外地朋友來說，他家的特色是吊鍋，拿幾根鐵鏈，將中間的鍋吊起來，底下用火加熱，別有一番趣味。
但這家店對重慶人來說，就是老饕人喜歡的水
煮耗兒魚了，一斤耗兒魚似乎只有4條左右，看似很少，但是端上來之後，每條都很大。他家打調料的碟子，似乎都是專門為耗兒魚特製的，是一種長條形的盤子，正好能裝下一條耗兒魚。
重慶人對耗兒魚的喜食，導致重慶的耗兒魚市場一直都很活躍，價格也由原來的廉價魚類，變為現在的中高價格，一條泰國中號耗兒魚，隨便怎樣，都得50多塊一條。也不算便宜了。
初嘗此魚，會覺得此魚腥氣很大，但是細細品嘗，你會發覺，他肉嫩，除了主骨頭以外，沒啥細刺，很適合老人小孩，可謂老少皆宜。
你看到這篇文章，喜歡耗兒魚的話，建議你可以來重慶一品這美味，你覺得呢