春天溼氣重，教你煲廣東祛溼湯，隔三差五喝一碗，臉色紅潤氣質絕佳！廣東的春天細雨綿綿，陰冷潮溼，有時候連牆壁都出水，更不要說人體的溼氣了。廣東人喜歡喝湯，根據不同季節，煲各種湯，不僅好喝，對身體特別好。扁豆薏米煲雞爪，每天一碗，健康一年。祛溼健脾，實惠味美，老小愛喝。
薏米煲雞腳，食材很常見，薏米、雞爪、扁豆、生薑、少許鹽。薏米也叫苡仁、苡米，是亞洲植物，營養價值和藥物價值都很高，含有豐富的蛋白質、礦物質、化合物、還有豐富的多糖。廣東喜歡用薏米煲湯，軟綿清香，祛溼消腫，降低血糖，老小都可以吃。尤其春天煲湯的時候，加一把，排出體內溼氣。扁豆肉厚實軟綿，口感好，煲湯、煮粥，還有可以餡料。
春天煲湯除了薏米、扁豆，還可以是紅豆、赤小豆、茯苓，搭配肉類，如廣東人喜歡的豬骨、雞肉等，熬燉的湯不僅味道清香，人體易吸收，還可以祛溼、消腫，臉色紅潤有光澤。煲湯看似很簡單，其實技巧多。接下來分享薏米煲雞爪：
【薏米燉雞腳】（以下用量一人份）主要食材：薏米10克、扁豆10克、雞爪3個。調料：鹽2克、生薑1。器具：燉盅。生薑可以去雞爪的腥味，還可以暖胃。
步驟1：薏米清洗乾淨之後，用冷水浸泡10分鐘，薏米挑選，粒粒飽滿，顏色淡黃色，乾爽無黑斑，無蟲眼。另外，薏米很容易回潮，購買回來沒有用完一定要用密封罐或冰箱。
步驟2：扁豆用冷水清洗乾淨，浸泡10分鐘，泡軟的扁豆去皮，口感會更好。扁豆的皮很厚，如果直接燉湯很難斷爛。挑選扁豆要大小適中，顏色淡黃色，過於白的扁豆不能挑選，有黑斑、發黴不要吃。
步驟3：雞爪洗淨之後去指甲、對半切塊。煮鍋倒入適量的水煮沸之後，汆燙撈出過冷水。雞爪燉湯比雞肉燉湯更好喝，也可以是排骨、龍骨燉湯哦。
步驟4：生薑洗淨切一片，把雞爪、薏米、扁豆、生薑。所有食材放入燉盅，加入適量水。
步驟5：燉盅蓋上蓋子，放入鍋裡，大火煮沸之後，轉為小火慢燉2個小時。
步驟6：把薏米雞爪湯燉好之後，放少許鹽，攪拌均勻，既可以喝了。清香味美，無油，好喝又健康，春天祛溼最好喝的湯。
【sourcehe溫馨小貼士】1.每個鍋不同，熬煮燉的時間各不同。熬湯時間1個小時即可，燉湯至少要2個小時以上，湯才好喝。2.廣東人煲湯常用的祛溼食材有：薏米、扁豆、赤小豆、玉米須、茯苓、五指毛桃、木棉花等。肉類有雞、豬骨。
薏米燉雞爪，你學會了嗎？如果你也是南方人，春天要喝湯祛溼湯身體好。薏米雞爪湯祛溼好，價格實惠，做法簡單，老小愛吃。期待你留言，分享春天的煲湯技巧。