麥苗榨汁增強人體免疫力? 專家:未經科學論證

2020-12-05 人民網甘肅頻道

  多位專家認為:這種民間說法未經科學論證,特殊人群更不應輕易嘗試

  □通訊員 張穎穎 李一璠 董凱 本報記者 何麗娜

  你知道「種在陽臺上的保健藥」是什麼嗎?最近一段時間,網絡上到處在轉發這篇文章,講的是在自家陽臺上種小麥,然後用小麥苗榨汁喝,對多種慢性病都有效。

  文中還詳細分析了存在療效的依據,是因為小麥苗中的葉綠素與血紅蛋白結構相似,可以促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素。同時,小麥苗含有人體必需的多種胺基酸,能增強免疫力,還能治療糖尿病、低血糖、氣喘、過敏症、便秘、頭痛、高血壓、關節炎、風溼、心臟病、各種潰瘍、膽結石、腎臟病、結腸炎和各種癌症。

  莊稼地裡常見的小麥苗真的是能治療包括癌症、糖尿病等在內多種疾病的良藥嗎?麥苗汁飲用不當,會對身體造成傷害嗎?

  昨天,記者就此採訪了多方面的專家。

  網傳麥苗榨汁可以增強人體免疫力,排出體內毒素,

  還能治療十幾種疾病和癌症——

  種在陽臺上的「保健藥」真有那麼神?

  多位專家認為:這種民間說法未經科學論證,特殊人群更不應輕易嘗試

  案例:喝了4個月麥苗汁沒有任何感覺

  杭州的烏女士是一位賢妻良母,家人的健康是她關注的頭等大事。

  從事飛行工作的丈夫因為作息不規律,身體一直比較消瘦,她就想盡辦法幫老公增肥。去年11月,她聽同事說「喝麥苗汁可以增肥」的消息後,就以最快的速度行動起來。

  「我專門買了6個大託盤,把麥籽均勻地撒在託盤裡,每天給它們噴水,很快就發現麥籽抽芽了,冒出了白色的嫩芽,之後嫩芽變成綠色的麥苗。才過了一周多,麥苗就可以剪下來榨汁了。」烏女士說,小麥苗特別嬌嫩,千萬別照網上說的那樣,放在陽臺上養,因為一曬太陽就黃,麥苗得養在曬不到太陽的房間裡。

  而且,在製作麥苗汁的過程中,也並非純粹用麥苗榨汁,因為麥苗能榨出的汁很少。烏女士通常會放點橙子、蘋果、黃瓜等水分充足的蔬果,和麥苗一起榨,既解決了汁少的問題,又改良了麥苗汁的口感。

  6個大託盤裡的麥苗輪流取用,基本可以保證每天不間斷地供應。

  「按道理,是得每天早上起床空腹喝,但我們因為工作比較忙,不能保證天天都喝。或許是我們喝得不夠規律,人家說一個月就見效,可四個月都過去了,我老公的身體還是沒什麼大的起色。」烏女士說。

  她也上網查過關於麥苗汁的功效,說法很多,什麼增強免疫力,什麼降三高,還有防癌、抗癌等等。烏女士想想,夫妻倆喝了這麼久,身體也沒感到不舒服,於是也就一直堅持喝下去了。

  腫瘤專家:不要盲目沉迷,更不能替代正確治療

  「喝麥苗汁能治療癌症,這個說法我早就從病人那兒聽說了,絕對是不靠譜的。」杭州市腫瘤醫院生物治療中心主任錢新宇一開口就否定了這個傳言。

  錢主任說,去年10月的一天,他去查房,發現一位剛做完手術的乳腺癌患者床邊放了一臺榨汁機,裡面還殘留著一點綠油油的液體。細心的他就多問了幾句,才弄明白這綠油油的液體是麥苗汁,患者不久前聽別人說麥苗汁可以治療各種癌症,已經喝了有好幾天。

  「曾經有一觀點認為,維生素E是一種抗氧化劑,可能具有一定的抗癌作用,而天然的維生素E主要從小麥胚芽中提取,由此推斷從麥苗中榨出的含有維生素E的麥苗汁可以幫助防癌、抗癌。」錢主任說,但這種說法在業內一直都沒有定論,尤其是近年來,有一些專家經過大樣本的調查更是否定了這個說法。

  不過,他想想小麥苗也算是綠色蔬果,榨汁喝對人體應該不會有太大的副作用,或許對患者還能起到積極的心理暗示作用,也就沒有制止。但令他痛心的是,這位患者在出院後竟然放棄了治療,每天就靠喝小麥苗汁,結果在今年年初的複查中,乳腺癌又出現局部復發。

  腫瘤患者在治療的過程中因為疾病的原因,以及某些治療引起的副作用,身體會有很多不適的感覺,使得他們非常容易聽信所謂的食療秘方。像有的病人,聽說吃紫甘藍可以抗癌就使勁吃,結果完全偏離正常飲食,反倒不利於正規的治療。

  「我的個人意見是,如果對人體不會產生太大的副作用,且不用多花錢的前提下,不反對去嘗試。但千萬不能盲目沉迷其中,更不能因此放棄正確的治療。」錢主任提醒大家,這些所謂的食療秘方最多只是理論上的推論,未經科學的論證。

  消化專家:

  胃腸道功能不好的人別輕易嘗試

  潘文勝是浙醫二院消化科副主任、濱江院區消化科負責人,他每天都要接待許多來自全國各地的胃腸道功能受損的患者。聽說了關於麥苗汁的神奇功效後,他十分詫異。

  「對於麥苗汁的具體成分,我沒有做過詳細的研究。不過麥苗是一種綠色植物,一定會含有豐富的葉綠素和膳食纖維,這些東西對於促進排便、胃腸道的菌群平衡與功能都有一定的幫助,但在功效上是與吃其它綠色蔬果是一樣的。」潘主任說。

  同時,對於麥苗汁這款飲料,並非人人都能適應,如果是平常有便秘困擾的人,喝了可能會有好處;但如果飲用者換作是腹瀉等胃腸功能不好的人,可能還會導致不適,比如加重腹瀉,甚至引發更嚴重的疾病。

  潘主任還特別提醒說,患有消化道腫瘤的病人,他們的胃腸道功能多少受病情的影響,不建議大量或長期飲用麥苗汗,因為有可能會加重胃腸道的負擔,引起胃腸道功能的紊亂,結果適得其反。

  至於喝麥苗汁防癌抗癌的說法,潘主任同樣認為不太科學。

  「河南的林縣是國內食管癌發病率最高的地方,有研究認為,這可能與當地土壤中缺硒有關。而陽臺上種出來的麥苗是水培的,缺乏來自土壤的微量元素,防癌抗癌作用也可能會相應減弱。至於麥苗汁能否提高機體的免疫力來抗癌防癌,還需要更詳盡的科學研究來進行佐證。」

  中醫專家:

  與麥有關的中藥共四種,麥苗不在其中

  「之前也有病人來問我,喝麥苗汁是不是真的對身體有好處,我給他的答案是以心理作用為主。」杭州市一醫院中醫科的何富樂主任中醫師說。

  為此,他專門翻閱了相關資料,中醫學中,與麥有關的中藥共四種,分別是炒熟的麥芽、不炒熟的麥芽、浮小麥、以及淮小麥,且功效也是各有不同。

  炒熟的麥芽入藥能開胃,不炒熟的麥芽用來幫哺乳的婦女回奶,浮小麥是治療盜汗的,淮小麥則能寧心安神。

  何醫生認為,小麥苗雖不屬於中藥,可作用不外乎這四種,不可能像網上傳的那樣神乎其神。而且,他想提醒大家,麥苗偏涼一點,適當喝點,問題不大,如果有不適症狀,就不要再喝了。

  營養專家:

  腎功能不好的人喝多麥苗汁反而有危害

  「目前還沒有權威文獻報導過麥苗汁的抗癌功效,這種民間的說法不能太當真。」浙江省營養學會理事、西湖區西溪街道社區衛生服務中心營養工作室負責人繆琴說。

  從麥苗汁的營養成分來看,有豐富的葉綠素和膳食纖維,喝了之後會讓人有飽腹感,能抑制食慾,且本身的熱量較低,有助於減肥。同時,麥苗汁也含有較豐富的鉀,理論上對於輔助降壓有一定的作用,但如果是腎功能不好的人,攝入太多的鉀又排不出去的話,對人體就會有危害。

  另外,繆琴還說到,除了麥苗汁,現在很多人喜歡用各種蔬果榨汁,以為這是非常養生的做法。其實不然,直接吃進嘴裡的蔬果的營養成分要遠高於榨汁喝進去的,因為在榨汁的過程中,膳食纖維基本沒有保留,維生素被大量破壞,微量元素流失。因此,對於咀嚼能力正常的人來說,建議新鮮蔬果不要榨汁,直接吃會更營養。

  但如果家裡有非要進食流質的病人,繆琴也教了大家一個製作營養蔬果汁的好辦法。

  「通常用來榨汁的蔬果都含有比較高的水分,而蛋白質、脂肪、碳水化合物等人體主要的能量來源卻很少,建議大家在榨汁的時候加點山藥、荸薺、藕等能量豐富的食物,就能讓進食流質的病人營養更加均衡。」繆琴說,但千萬別在果汁裡加奶,因為酸的東西遇到蛋白質會凝固,吃了之後容易引起消化不良。                                              

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