冰凍帶魚怎麼做好吃
冷藏庫冷凍的整塊帶魚而束手無策，不知道怎麼有效地解凍和處理。小編總結了一下，一起來了解一下吧。
實際上，這裡有一個簡單的技巧，只需給買回的冷藏庫保鮮的帶魚灑些米酒，再放回冰箱叫高溫的冷藏庫內，就能很快解凍，而且不會出水並無冷凍的腥臭味。
待解凍後，將其放在用沸水煮製且晾溫的薑汁水中浸泡半小時再用鋼絲球擦洗，就很容易洗淨魚鱗和髒物了，且能夠除腥增鮮。大多數情況下，不宜取出魚鱗，因為，就算在冷藏庫冷藏很長時間後，帶魚的魚鱗仍然非常有營養。
帶魚的食用加工處理。冷凍帶魚從冷藏庫取出，先行解凍，刷去魚體表面的魚鱗或留下，去頭尾，剖腹掏盡內臟，用流動水洗淨腹腔內的黑膜及血汙，嚴格剔除變質帶魚。將帶魚切成一定大小的魚塊，最好不遮掩地擺放魚塊，表面撒些細鹽，過半個小時入味後，再選擇做法
如何判斷冷凍的帶魚是否變質：
通常情況下，為了延長保鮮期，某些商家會將已經死掉的魚冷凍起來。冷凍的魚的眼球看起來不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會稍差。解凍後肌肉彈性差、肌纖維不清晰。如果冷凍的時間不長，烹製方法也比較得當的話，食用這種魚對人體健康並無大礙。但如果是冷凍儲存過久的魚。則有可能對人體帶來不利影響，因此不宜食用。鑑別冷凍時間過久的魚的方法是：看凍魚的頭部是否已經出現了褐色斑點，腹部是否已經變黃，甚至出現了臭味，如果是，則說明該魚的脂肪已變質．不可再食用。
油煎帶魚的熱量,油煎帶魚減肥
在所有的海魚中，帶魚之所以受大家的喜愛，是因為帶魚是野生的魚類，營養豐富，老少皆宜。不過，由於帶魚上岸之後無法再生存，所以一般是以冷凍保存，那麼冰凍帶魚段怎麼做好呢？冰凍的魚和新鮮的魚做法不同，但是帶魚的做法有兩種最受歡迎，一個是紅燒，另一個油炸。
帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。冰箱剩下的帶魚，尾部都吃了，剩下的頭部，今天拿出來做了紅燜帶魚，老公喜歡吃加豆瓣醬做的魚，冰箱冷凍的魚最好煎炸一下，這樣做出來不會腥。
食材食譜熱量：1247
主料帶魚400克
帶魚切段，大蒜、姜切片，蔥、幹辣椒切段。
鍋內加油放入帶魚
煎至兩面金黃，把煎好的魚鏟到一邊，加花椒、大料爆香，魚多可以盛出，
加蔥姜、大蒜、幹辣椒煸香
加豆瓣醬炒出香味，烹入白酒。
加適量的水，加糖、鹽、醋燉至湯濃稠即可。
冷凍的魚最好煎一下燜好吃，魚要煎透，豆瓣醬要炒出香味才好吃。
主料帶魚段800克冷凍蔥、姜、蒜各適量
方法/步驟
將買到的冷凍帶魚段泡在水中，待冷凍冰開化後，將其洗乾淨。
將洗乾淨的帶魚段，用簍筐裝起來，空水後（自然空水20分鐘以上），放在盤中。
將稍幹的帶魚段上，撒適量的鹽、五香粉，醃製10分鐘左右。
將蔥、姜、蒜，剝洗乾淨，切好，注意不要切太小。待用。
將炒鍋放入適量的食用油，開火，將帶魚段擺在炒鍋中。然後端起鍋，前後左右地側斜，讓鍋中的油轉均勻。煎微黃後，再煎反面，也煎微黃。
將鍋中加入適量料酒、生抽醬油，再將蔥、姜、蒜放入鍋中，再加一湯勺水，大火燉5分鐘後，輕輕翻一翻，小火燉5分鐘。
關火。起鍋，用鍋鏟輕輕盛出，即可食用。
注意事項
帶魚屬於帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者、支氣管哮喘等病症者不宜食用。
如果你患有急慢性腸炎，改用蒸帶魚，能改善症狀。