養生罐子湯海參
有一句俗話叫「吃肉不如喝湯」
，由此可見湯的補益功效。這款菜品湯香味濃鬱，回味無窮，趕快做起來，溫暖你的胃！
山東中維中豪大酒店有限公司
餐飲總監兼行政總廚 溫泉
給大家帶來一道美味
養生罐子湯海參
冬季正是進補的好時節，羊肉可以溫陽散寒、補氣益血，而海參則含有豐富的蛋白質和微量元素。今天溫大廚就把這兩種滋補佳品融合在一起，為您奉上一道海參羊湯，好喝暖胃，養生溫補！
溫大廚選材很是講究，羊肉選的是菏澤的青山羊，羊肉細膩，沒有邪味，比較鮮嫩；選海參呢，選用膠東的野生海參，刺比較堅挺、有四根海參筋，肉質比較厚。
羊湯的熬製非常簡單：選用適量青山羊的羊肉、羊肚和棒骨，焯水後下鍋，加入蔥姜、桂皮、香料，大火煮開，轉中小火熬兩個半小時即可。
把煮好的羊肉切片、羊肚切絲，海參嵌刀，裝盤備用。
接著，再準備少許粉條，焯一下水備用。這裡溫大廚還教給大家一個鑑別純地瓜粉條的小妙招：純地瓜粉條用手一掰是脆斷的，如果加了其他的膠質是不易掰斷。
接著在鍋內加水，放入少許鹽和料酒，把海參和粉條焯一下水，然後撈出備用；然後，在鍋內加入羊湯、羊肉和羊肚，進行調味；接著，再放入煮好的粉條。
在盛器裡加入適量的胡椒粉、麻椒、味精、蔥花，把熬好的羊雜湯倒入罐內，放入海參，再放入香菜，這款罐子湯海參就做好了！
奶白色的羊湯香氣四溢，再配上膠東海參，味道更加鮮美，還能祛寒暖胃，溫補氣血！寒冷的冬季，來一碗熱騰騰的海參羊湯吧！
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