包子是一種常見的小吃，南北方都非常流行。特別在南方，包子和饅頭一起成為早餐店的首選！但是南方人從小是吃米飯長大的，對於用麵粉做的包子饅頭，還是有很多人拒之門外！
在客家福建永定這個小縣城（現在是龍巖市永定區），卻流行一種用芋子做的包子！名字叫芋子包！嚼勁十足，非常的美味，這個包子不加一點麵粉。
芋子包是客家永定傳統的一道風味小吃，主要用料是芋頭，木薯粉，五花肉（瘦的和肥的），香菇，筍或者茭白，魷魚乾或者魚乾，以及香油等材料製成。
製作方法是把芋子煮熟去皮搗爛成芋泥，混上木薯粉和成芋團，比例大概是3比1，用來當包子皮。
餡料的話，分別把五花肉（瘦的和肥的），香菇，筍或者茭白，魷魚乾或者魚乾切成顆粒丁，大概是黃豆顆粒大小。記住不是剁成肉醬，剁的太細太爛沒有嚼頭不好吃。
然後把五花肉肥的放進熱油鍋爆出油香，再依次把瘦肉，筍，香菇，魷魚顆粒放鍋裡爆香，如果想要香一點一定要爆久一點，沒有燒掉就行。
最後把餡料包進芋團捏出來的皮裡，包成一顆一顆的，類似桃子的形狀。因為芋子和餡料都是熟的，最後包好的芋子包只需要蒸十來分鐘或者煮十來分鐘就可以吃了！
剛出鍋的芋子包熱騰騰的比較軟比較黏，這時會給芋子包淋上用香蔥特製的香油，撒上蔥花，頓時芋子包又香又好看！讓人食指大動。
筷子夾上一個芋子包放進嘴裡咬上一口，透過芋子皮，餡料全掉嘴裡，一口吞不下又不捨得放出來，直叫人嚼個一大口，最後整個吞咽下去。小雨能當主食，一頓吃個一碗不帶飽，還能吃！
芋子包主要是客家先民流傳下來的美食，因為當地盛產木薯和芋頭，經過先民不斷的摸索，最後才出來了這麼一道有名的風味小吃。在過年過節的時候，芋子包是客家永定人必備的一道菜餚。
如果你有幸來到閩西，來到永定土樓旅遊，一定得嘗嘗客家人用芋子做的包子，芋子包！
喜歡的朋友關注閩小雨哦，之後會推出芋子包的製作視頻。還在剪輯中~