喝水有助於人體的新陳代謝，預防結石，排除過多的尿酸等等，特別是現在秋季乾燥，喝水可以提高呼吸道黏膜的溼潤程度，所以每天還是要喝足夠的水。
1、那每天喝多少量合適？
每天喝「八杯水」這種說法太籠統了，畢竟杯子大小不一。
根據中國營養學會膳食指南指出,女性每天推薦飲水1500ml,男性每天推薦飲用1700ml以上，當然這個可以根據實際情況適度增減的。
2、短時間內喝大量的水，可能出現「水中毒」：
最近有新聞報導，來自深圳的林女士為了憋尿做B超，空腹一次性喝了3000毫升的水。到了中午，林女士開始出現噁心嘔吐、手腳抽搐。家人以為林女士是低血糖，便餵她喝了一杯糖水。但林女士並沒有好轉，反而開始意識模糊，家人趕緊把她送往了醫院，最後診斷為「水中毒」。
所謂的「水中毒」，就是水分攝入過多，不能及時從腎臟排出，在體內瀦留，引起血漿滲透壓下降和循環血量增多，繼而出現噁心、嘔吐等消化道症狀，有的甚至出現呼吸困難、氣促，還可能出現腦水腫，甚至出現生命危險。
不過臨床上比較少見，正常情況下人們也不會一次性攝入2-3L的水，所以也不必太擔心。
3、燒開後放隔夜的水，保存得當是可以喝的，多次燒開的水也可以喝。
一直有流傳說隔夜水不要喝，但有網友提出一個疑問：早晨燒開的水到晚上可以喝，而晚上燒開的水到次日早晨就不能喝了？
有研究表明，燒開後的水放置的越久，亞硝酸鹽的含量會有所增加，但是放了一個晚上的水，其亞硝酸鹽的含量遠遠少於《國標生活飲用水衛生標準(GB 5749-2006)》的1mg/L的標準。
▼研究數據
▼國家標準
所以按照這個研究結果來看，沒有受到汙染的開水，隔夜後也是可以喝的。
而對於反覆燒開的水做的研究表明，亞硝酸鹽的含量會因煮沸的次數而有所增加，但增加的量依然低於飲用水國家標準，所以也是可以喝的。
當然，根據這些研究，亞硝酸鹽的含量都會增加，那還是儘量不要喝隔夜水，也不要將開水反覆煮沸來喝。
4、喝水其實不能解辣，但喝冰牛奶、豆奶可以緩解。
讓人感覺到辣的物質主要是辣椒素，辣椒素不溶於水，但可以被牛奶中的酪蛋白包裹帶走，乳脂也可以溶解少量辣椒素，至於冰的就是讓你的嘴巴更舒服一些。
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