咖啡越來越被都市青年男女所接受和喜愛。如何優雅地點一杯咖啡，品一杯咖啡，甚至是有格調有見解地談論咖啡，也被越來越多人關注。今天小編就給大家以最直白、最清楚的方式給大家撈一撈咖啡知識的「乾貨」。讓大家以最短的時間了解到咖啡的一些基礎知識。
成品咖啡分類：花式咖啡、精品咖啡。這兩類就是我們可以在幾乎所有咖啡店裡可以點的咖啡。
花式咖啡：加糖加奶加各種風味糖漿加奶油等等，你隨意就好。（拿鐵、卡布奇諾、摩卡等等）
精品咖啡：
1、單品或者混合單品咖啡豆加水；
2、以手衝、滴濾等方式嚴格按照標準和流程衝煮，絕對不能用意式咖啡機加水；
3、豆子是精品豆。（精品豆有一定標準，這裡不細說了。）
講究的咖啡愛好者偏愛某種單品咖啡，大眾更多愛好花式咖啡。
這樣黑乎乎的類中藥的飲品是單品沒跑單品咖啡不一定是精品咖啡，主要看豆，看衝煮技術。
花式咖啡和單品咖啡選的是一樣的咖啡豆嗎？
你自己喝隨意，喝了都不會中毒。但通常咖啡店裡的豆子，都不會選同樣的豆。因為做法不同，需要的口味不同，各豆子的特性也不同。
具體不同的地方：豆種；烘焙方式；
花式咖啡：選意式咖啡豆——一般由某種阿拉比卡豆種和羅布斯塔豆種拼配而成，至於怎麼配比，沒人告訴你。賣的就是秘方。某店奶咖比別人家好喝，就是人家的配方好。（再次強調，你也可以用精品咖啡豆做奶咖，很好喝。）
為了保證咖啡油脂，咖啡豆選擇中深烘或深烘。這樣做的原因一個是好喝口感好，一個是能夠拉花。
精品咖啡：單種或不超過三種咖啡豆，全部為阿拉比卡豆種，有充足的風味，明亮的酸質，醇厚的韻味和甜味，中度烘焙或中深烘焙。（看豆種或你的愛好決定）。
啥樣的咖啡算是好咖啡？
決定一杯咖啡的幾個因素。
1、豆種的品質：我們喝的咖啡豆實際上是咖啡果實裡面的種子。咖啡樹種植的海拔、溫度、樹種都直接對咖啡果實和豆子有影響。
2、處理方法：咖啡果才下來後要對咖啡豆進行處理，去除果肉後發酵才能進行後續烘焙。處理原豆的方法包括日曬法（味道濃鬱）、水洗法（味道純淨）、蜜處理法（日曬加水洗）以及以上幾種方法的變種（時代發展的現代科技工具根據上述三種原理進行處理）。
3、烘焙手法和烘焙度：烘焙工具對火候的掌控，包括烘焙力度的均勻與否；是否遵循合適的烘焙曲線；烘焙手法和豆種是否匹配。（一個好的咖啡師是指做咖啡的手法，並不包括咖啡的烘焙，通常咖啡烘焙由專業人士即咖啡烘焙師完成。）
4、研磨度：最容易被人忽略的問題。手衝咖啡、各種衝煮工具衝煮的單品咖啡和意式咖啡的烘焙度都不一樣。意式咖啡（花式咖啡以意式濃縮做底）要求咖啡粉研磨度要很高，但單品咖啡研磨度比前者要低，具體還要看衝煮工具。
5、衝煮手法。
今天就和大家分享到這裡。小編是個資深咖啡愛好者，對咖啡非常痴迷。歡迎和小編一樣喜歡咖啡的人給小編留言，我們一同探討咖啡文化和咖啡哲學。若是有錯誤的地方，也請大家批評指正，多多包涵。
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