我們吃飯吃肉菜會覺得有些膩，吃熱菜又覺得不合胃口，我們夏天天氣熱，吃飯菜也需要吃的美味可口的，但是天氣太熱的話大家心裡難免有些浮躁，我們總想吃點兒涼東西，這時候去超市買一些黃瓜醃著吃，特別美味可口，夏天這時候吃黃瓜在合適不過了，這時候正是吃黃瓜的季節，綠油油的看起來給人一種望梅止渴的感覺，香脆可口不管是生著吃還是醃著做菜吃都很爽。我們一到夏天基本上家家都會調一個黃瓜來醃著吃，清脆可口，這樣吃最下飯，比我們吃吃雞鴨魚肉都好吃。
夏天天氣熱，很多食物不能放，一放味道就會變。今天就告訴大家一個小竅門，我們學會了這個小竅門，食物香脆可口不易壞，比買的好吃不知多少倍，話不多說，快來看看我們是怎麼做的吧。我去超市或者集市上買一些顏色淺個頭不是太大的黃瓜，因為太大的黃瓜可能裡面已經長籽了，變老了吃起來也不好吃，所以買的時候一定要注意不要買個頭太大的，吃起來不新鮮影響口感。
我們要把黃瓜切成條來醃製它，首先要把我們備好的黃瓜用清水洗淨，然後再把它放到一邊控幹多餘的水分。這裡提示一下，如果不把多餘的水控幹，中間夾著生水會讓我們的黃瓜更容易壞掉。我們把它切成小段然後放到一個盆裡，你們要的重點來了，我們不能上來就直接醃，黃瓜本身水分就比較多，我們直接醃會醃出更多的水。醃出來會讓我們的黃瓜吃起來口感不太入味，而且吃起來也不是那麼的香脆可口了。我們現在醃之前只需要一步那就是殺水，我們需要準備食鹽，在上面撒上適量的食鹽攪拌均勻。先把它醃製三到四個小時，水分醃下來吃起來更入味可口。
我可以在殺水的過程去醃製美味的湯汁，我們需要在鍋裡加入兩勺白糖，少量的酒精和一些花椒，還有味極鮮100克。我們用大火把它煮開煮熟，這裡告訴你們一個小技巧，料酒一定要煮熟，這是為了防止變質。我們把它煮熟以後放置變涼備用。如果我們特別喜歡吃辣椒，也可以準備一些紅幹辣椒，放入裡面也是特別的美味的。如果家中有小孩就不用放辣椒啦。有的小孩子不喜歡吃辣椒，因人而異吧。
現在我們把醃好的黃瓜拿出來。把裡面的水倒掉，把黃瓜放入盆中，好準備好的調料水放涼倒入裡面。我們戴上一次性手套，用手去抓均勻。然後用保鮮膜蓋上，把它放入寧鄉醃製兩個小時左右。放的時間越長越入味兒。不過我們醃的比較多，罐中一定要是乾淨的，沒水沒油，然後再把黃瓜和料汁放入罐裡。最後我們再加入一勺白酒。把它用蓋擰緊密封好。這樣放半年也沒事的。
我們大家醃黃瓜怎麼樣才能看起來綠綠的，吃起來又脆脆的，掌握上面的小方法，這樣的黃瓜吃起來美味又可口。這樣做的菜好吃得不得了，開胃又營養。如果在外面點外賣的話，首先味道肯定不合口味，有時候吃起來鹹，有時候吃起來淡。自己在家做口味正好，關鍵是特別的新鮮美味。建議大家不要做太多，吃多少做多少，這樣既美味又新鮮，口感也更佳。喜歡吃辣椒的朋友，也可以放點辣椒，或者伴著辣椒油吃，香辣美味又過癮。
還等什麼，夏天吃這個美味可口又開胃，簡單易學，快來動動你的小手做起來吧，香脆好吃又下飯！