每天的早餐是最讓我發愁的，都說早上要吃好，但這個「好」究竟是什麼意思？就拿我家來說，現在大人孩子都待在家裡，對於食物的要求也各不相同。老公完美詮釋了北方人的飲食要求，早餐可以喝粥，但是必須要有主食，否則吃不飽。而孩子因為之前上學早的原因，喜歡吃一些清淡好消化的，但是要有菜，有了這兩個挑剔的主兒反而顯得我很隨意了，只要有口吃的就成！
鍋貼是我們北方常見的麵食，外形和餃子相似，但餃子是必須封口的，而鍋貼的兩頭露出餡料，鍋貼是煎著吃的，皮薄餡大、底部焦黃，味道特別好。孩子喜歡吃蝦，老公必須有主食，所以就來做個鮮蝦鍋貼吧！外皮我直接用的餃子皮，省去了揉面醒面的時間，沒有任何難度就算廚房小白也能輕鬆搞定，可以搭配粥、米糊、豆漿食用，簡單快手、健康營養，大人孩子都喜歡呢！
【脆皮鮮蝦鍋貼】
所需食材：大蝦10-12隻 豬肉250克 雞蛋1個 餃子皮10-12個 香蔥2根 姜2片 蠔油1勺 生抽1勺 料酒1勺 五香粉少許 香油1小勺 鹽適量 胡椒粉適量 食用油適量 清水1小碗 黑芝麻適量
烹飪步驟：
1.將豬肉切成小塊，連蔥姜一起放進料理機中打成肉餡。
2.打一個雞蛋進去，調入生抽、蠔油、五香粉、香油和少許鹽，順時針攪拌上勁兒。
3.大蝦去頭剝掉蝦殼，蝦尾留著，挑出蝦線清理乾淨。加料酒、少許鹽和黑胡椒粉抓拌均勻醃製十分鐘。
4.買來的餃子皮再用擀麵杖擀薄一些，如果餃子皮夠大夠薄就省略此步驟。
5.先在餃子皮中間放適量肉餡，上面放一個大蝦仁。
6.如圖中將餃子皮對摺在上面捏緊，其餘食材也按照同樣步驟操作完成。
7.鍋中刷一層食用油，把鍋貼依次擺放進去，放不下可以分兩鍋煎。
8.蓋上鍋蓋開小火煎至底部呈焦黃酥脆狀態。
8.倒入一小碗清水至鍋貼的1/3處，繼續加蓋小火煎煮。
9.直到鍋內水分蒸發出現滋滋的響聲，撒黑芝麻出鍋即可。
10.一道簡單又好吃的脆皮鮮蝦鍋貼就做好了，你學會了嗎？
小貼士：
餡料中的調味料根據個人口味添加，可以在前一晚把餡料調配出來密封冷藏，早餐直接包好煎制，可以節省大半的時間。
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