從小巷路口的一家小店，開成了一棟兩層樓的大排檔，僅僅憑著一道菜，連續二十幾年一到飯點就爆滿的大排檔，在廈門人的心中，估計也就僅此一家而已——它的名字叫海敢小魷魚。
提到這家海敢小魷魚，在廈門人心中還是有著很多回憶的。早年間名叫小魷魚，每天下午五點多開始就門庭若市、座無虛席。在這食客爆滿的餐桌上，絕對少不了的一道菜就是這裡的招牌菜——小魷魚。
小魷魚採用的是類似水煮的做法，上菜也用頗為樸實的開口盆，但是真愛小魷魚的食客們才不會在乎用的是什麼容器，只要吃到它的一瞬間就會被它徵服。脆彈中帶著一絲柔軟，柔韌中帶著魷魚特有的鮮，與辣椒的香相得益彰，令人慾罷不能。整盆小魷魚才剛上桌，幾乎就要被小夥伴們一搶而空。吃相好不好看並不重要，重要的是對小魷魚的渴望和吃下後的滿足感。盆底的配菜都很入味，木耳爽脆，花菜香口，喜歡吃蝦的朋友還可以在小魷魚中加入鮮蝦，同樣好味。
憑著一道菜就火遍一個城市，
並且持續了二十幾年是一種什麼樣的體驗？
看著這爆滿的大廳座位，
估計這裡的老闆每天都要在房間裡偷笑了。
魷魚膏拌麵：光吃完招牌小魷魚還不夠，那麼多上好的魷魚膏肯定是要拿來拌麵才行的~魷魚膏經過熬製與麵條合二為一，漆黑的顏色似乎在訴說著它頗具原料的內涵，入口帶著魷魚膏特有的鮮香，拌麵筋道可口。
醬油水絲丁魚：絲丁魚這種家常魚一直是廈門人的心頭好，入口即化的口感令人一吃難忘，連北方人都能輕易被它所徵服。醬油水的做法絲毫沒有破壞魚本身的鮮度，魚身滑到一吸而盡，大概是吃起來最方便的魚了。
甘樹籽蒸魚：魚片上散落著一顆顆泛著金光的小珠子，有著頗具文藝的名字——甘樹籽。其實甘樹籽蒸魚是非常具有臺灣特色的一道菜，魚肉中融入了甘樹籽的清香，火候剛好，肉嫩汁鮮，嘗上一口，久久難忘。
幹煎膏蟹：在廈門自然是要吃海鮮的，在眾多海鮮當中，幹煎膏蟹是很具有地方特色的一道硬菜。鮮紅醇厚的蟹黃，飽滿鮮美，帶著一點薑片特有的香氣；蟹肉則柔嫩清甜，滿口的新鮮。
咖喱煮小鮑魚：本來只是心血來潮點了一份咖喱做法的小鮑魚，沒想到居然能如此濃鬱！切成條狀的鮑魚彈性十足，混合著各種香辛料的咖喱香，還有綿密鬆軟的土豆塊，讓人一口接著一口停不下來。
脆皮滷鴿：一定要趁熱吃，輕輕咬下一口，香脆的乳鴿皮便一下綻開。酥脆的脆皮與細嫩的鴿子肉，層次感豐富，令人慾罷不能。
絲瓜老蟶煲：清甜的絲瓜為老蟶增添了幾分柔情，絲瓜的柔滑與去殼老蟶的肥美完美搭配，清爽宜人。
土豬肉竹蓀湯：在這秋風乍起的十月末，喝上一口熱乎的養生湯，總是覺得暖暖的。慢火細熬而出的土豬肉竹蓀湯，湯色澄澈，竹蓀帶一絲爽脆，與湯汁一同喝下，暖胃又暖心。
魷魚膏燜豬腳：Q彈豬腳遇見魷魚膏，這樣的特殊香味保準在其他餐廳很難吃到。
店名：海敢小魷魚
地址：廈門市思明區文園路66號合佳酒店二樓中餐廳