一說到罐頭，大家想到的更多的必然是超長動輒幾年的保質期，這種超出常識認知的保質時長不禁令人遐想，這罐頭要沒點防腐劑不可能能放這麼久吧。
但是罐頭裡的東西不管是肉還是水果菜之類的都是容腐品，不管怎麼想這麼放兩年多不過期都不現實，但為什麼呢？這時候真正去罐頭廠裡參觀學習過的就可以科普一下了。
作為一個真正去罐頭廠參觀學習過的從業人員我首先要告訴大家，所有鐵皮罐頭的保鮮功能是不需要額外添加防腐劑的，可以說添加防腐劑就是在浪費成本。這就要提到罐頭的灌裝方式了。
罐頭裡罐裝滿食物及其湯汁，封好密封蓋，密封的罐裝內容經過一道特殊的工序，那就是瞬間高溫殺菌，持續三秒的150攝氏度高溫，在不傷害外包裝和食物口感的過程中殺死所有的細菌和病毒，再加之罐頭本身的真空密封，更讓封包成功後想要寄生其中的病毒和細菌不存在物理條件。
在我曾經參觀的罐頭廠員工中我也曾經問過大家最關心的問題：罐頭裡到底會不會添加防腐劑？我得到的結果也足夠讓大家安心，在這樣沒有風險的罐頭中添加防腐劑，其實更多的是在增加成本。