臺灣1000多家休閒農場,為何小S極力推薦這家?

2021-01-08 參見莊主

相比國內農莊對硬體投入的重視,臺灣農場更以體驗設計和文創的軟實力見長。

作為臺灣最早的休閒農場之一,位於宜蘭縣的頭城休閒農場便是其中的典型例。農莊定位為「農村體驗學校」。其將參與式體驗與大自然課堂融合的做法,充滿了生命力和學習性,被臺灣業界極力推崇。

如今,這個農場每年來自全球的遊客超過六萬,更被小S在微博上大力推薦。

頭城農場位於休閒農場密集的宜蘭縣,倚山面海,是距臺北最近的大型農場,也是臺灣較早向休閒觀光轉型的農場之一。

如今已年近80的創始人卓媽媽,原是一位小學老師,後下海經商。生意有所成就後,就萌發了歸隱的想法。在40歲生日的前一天,卓爸爸為她在宜蘭買下了這塊120公頃的山林地。

最初,農場主要就是種植果樹、花材及植樹造林,周邊的交通並不怎麼便利,只是偶爾有城裡來的遊客前來投宿。

後來,隨著臺灣農村觀光遊的興起,越來越多的城市客前往深山中遊玩,尤其是通往臺北的雪山隧道開通後,農場原有的幾間屋子遠遠不能應付了。於是客房越來越多、餐廳越來越大,服務項目也日漸增多,經過30多年的經營,誤打誤撞地做成了一座頗具規模的休閒農場。

參與式體驗和大自然課堂相融合

頭城農場的定位是充滿生命力與學習性的「農村體驗學校」,在卓媽媽的打造下,「用體驗營造感動和記憶」被提煉為為農場的核心經營理念。

做為農場的特色,參與式體驗與教育式遊園被貫穿到每個項目之中。

以水稻為例,頭城農場收藏有年代久遠的農具,遊客可以親自操作體驗,在不同的季節裡感受水稻成長的過程。

與此同時,頭城休閒農場通過水稻體驗課程設計引導學齡兒童體驗農耕生活,課程包括水稻栽培與管理、稻米種類與用途、農具大觀和成果展現等幾個單元。

農場的種植水稻體驗區設計上獨具匠心,遊客可在同一時間觀察體驗到水稻不同時間的生長情形,從插秧,鋤草,施肥,除蟲,結穗,收割,曬穀,碾米,到最後享用香噴噴的米飯,成為一個連續性的體驗課程。

另外,他們還把不同階段延伸發展成各項文娛活動課程,如參觀碾米廠、鬥笠彩繪、農村曲學唱、鄉土俚語介紹、稻草人製作等。

這種融入了大自然課堂的水稻體驗活動,不僅可以讓普通城市遊客體驗到傳統農作,感受農夫耕種的辛苦及採收的成就感。

同時,現在的小朋友大部分未下過農田,未能感受冬天「田水冷酸酸」或夏日「汗滴禾下土」的辛苦,通過農場的水稻物栽培體驗可以培養學生感恩惜福的心,提升對家鄉的認同感,激發學習的動力。

利用四季變化的特點設計體驗活動

頭城農場利用農業資源四季變化的特性設計體驗活動,獨具特色:春天賞櫻、夏天賞荷、秋天賞楓、冬天賞梅。這些均是極佳的觀賞點,配合其他植物四季的季相變化,可使遊客體驗生命的奧秘。

農場配合二十四節氣解說勞作的原理,就幾個特別的節氣如春分、夏至、秋分、冬至、白露與驚蟄設計活動,讓遊客感受春耕、夏種、秋收、冬藏的農村產業與生活的步調。

除此之外,農場內保留了原有的生物棲息地,通過生態復育的手法,營造蝴蝶蜜源區和昆蟲生長的環境。植物栽植上更多的以誘蝶的種類來配置, 維持多樣性的蝴蝶或昆蟲,再輔以自然的步道,成為了遊客欣賞蝶舞、螢光、蟬鳴的好去處。

農場內有許多常見昆蟲的標本, 有時還有活體展示。園區還和臺灣大學等高校合作培訓,為遊客介紹常見的昆蟲種類,加深了遊客的知性體驗。

螢火蟲復育區利用鄉土水生植物營造水域生態,整個昆蟲生態園的規劃以呈現大自然的原始風貌為基本原則,晚上可觀賞螢火蟲活動,白天可就螢火蟲及其他昆蟲開展科普教育,成為昆蟲資源教育基地。

運用農業生活資源開發農村生態體驗

頭城農場佔地一百多公頃,其中一小半是是桂竹林,每年四五月是竹筍的生產季節,農場也推出了桂竹系列活動,包括遊客可體驗桂竹之旅,感受採筍的樂趣,享用竹筍的美味。

除此之外,這些竹子經過加工後由工藝師指導製作童玩,人人都能學得會。農場活動中心的第二項 DIY 活動是「葉拓 T 恤」,農場提供一件白色的 T 恤,讓遊客自己去彩繪或者利用農場裡頭的葉來拓印,製作一件獨一無二的 T 恤。

頭城農場的小吃種類很多,配合不同季節推出,有清甜可口的綠豆湯、小朋友最愛的 QQ 圓、溫暖人心的關東煮、清涼消暑的挫冰、自助樂無窮的擔仔麵等,滿足遊客的口腹,體驗到阿嬤家的感覺。除此以外,還有專門人員教遊客製作草仔 、肉粽、芋頭米粉等傳統小吃。

參與式體驗拓展至一二三全產業領域

除了農事體驗、生態體驗之外,頭城農場還將極致的體驗延伸到了更深的領域。

卓媽媽的兒子卓志宏大學畢業後遊學歐洲,專功釀酒工藝。2003年SARS 疫情來襲,農場遊客人數驟減,卓志宏開始考慮將農場的經營方向轉向酒類飲品。如此,不但能夠解決果品保存問題,還能夠延長產業鏈,實現產品溢價。

以金棗釀酒為例,金棗不易保存,放到市場上一斤在只能賣15元左右。但製成金棗醋或水果酒後,可以溢價數十倍;此外,這種釀造的活動也可以用來提供DIY活動。

酒類產品一般認為和孩子要絕緣,但卓志宏的理念是,由農業體驗、親子DIY扭轉酒類產品的社會評價,再由導覽加入故事和文化講解,增加知識性,「酒莊不是小孩不宜的成人商品,而是適合家庭、親子共遊的知性、文化服務商品」。

這種體驗還可以由第二產業向第三產業延伸。在酒莊餐廳,以酒為主角的各式原創餐點讓人眼花繚亂,什麼樣的菜餚搭配哪種酒水非常講究,一餐下來遊客可以品嘗十多種酒,餐、品酒與音樂結合,創造出典雅清新的氣氛,讓遊客在結束一天的田間遊玩勞作後,又能深入了解餐酒養生之道。

如今,頭城農場已是臺灣第一家農業生產+釀酒加工+ 體驗休閒的農村酒莊,而且其成功的經營模式更被當作臺灣「六次產業」的範例。

更可貴的是,將近40歲的頭城農莊,卓媽媽的兒子已經全面接手管理,而其孫子,同樣對農莊飽含興趣。

作者:安安

原創來源:參見莊主(id:cjzz360)

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