網絡流傳一串短語：「非轉洋蔥個一般，切菜辣得淚連連；轉基洋蔥個頭大，起開以後不辣眼」這句話的意思就是非轉基因的洋蔥是非常辣眼睛的，辣到你根本無法去切，除非用沾水！而轉基因的洋蔥你用刀切開是不怎麼辣眼睛的。
洋蔥分為白、紫、黃三色。洋蔥含有大蒜素酶，有很強烈的刺激味道。切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛，使之流淚。雖然生的時候味道辛辣，但是烹飪之後不會太刺激。洋蔥營養價值高，富含多種蛋白質、纖維、胡蘿蔔素、維生素，洋蔥外面一層是紅皮，切開裡面是白色的哦，個不是很大、樣子也很醜，切的時候還辣眼睛，但是好吃！
08年北京晚報報導：科學家採用轉基因技術造出不流淚洋蔥
原文：紐西蘭科學家2月1日宣布，紐西蘭和日本的科學家採用基因技術，創造出一種不使人流淚的洋蔥，人們在切它時不必忍受刺眼流淚之苦。科學家希望這種洋蔥於10年至15年內上市。科學家科林·伊迪說，人們以前一直以為，切洋蔥時使人流淚的物質產生於切的過程，但日本科學家證明，導致流淚的物質受一種酶控制，並鎖定了產生這種酶的基因。紐西蘭科學家而後便利用澳大利亞科學家研發的基因抑制技術，向洋蔥中植入基因。伊迪說，使用這一技術可以切斷洋蔥中導致流淚的基因，這樣洋蔥中就無法產生那種酶，人們切洋蔥時，也就不會流淚了。
到目前為止，國外已批准上市的轉基因蔬菜還有延熟番茄、抗甲蟲馬鈴薯、抗病毒病的南瓜和西葫蘆等。1996年我國相繼批准了轉基因耐貯藏「華番l號」番茄、轉基因抗黃瓜花葉病毒番茄"8805R"和甜椒「雙豐R」進入產業化生產。已進行轉基因研究的蔬菜有番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯、黃瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆、胡蘿蔔、甘藍、花椰菜、大白菜、生菜、菠菜、茴香、豌豆、石刁柏、芥菜、洋蔥、小白菜等。所改良的性狀包括抗病、抗蟲、抗除草劑、抗逆、提高品質、生物工程等方面。轉基因植物正在以不可阻擋之勢深入到人類的生活之中。
轉基因洋蔥也具有一定的價值但是儘量少吃！
1、轉基因洋蔥變得營養價值更加豐富，種植成本、抗病蟲害的能力都得到顯著加強。可以說，轉基因洋蔥本質上是一種經過基因改良以後而成的超級洋蔥。那麼關於這種超級洋蔥，你是否了解的足夠深刻，能夠吃的明白，放心大膽的食用呢，答案是否定的。
2、轉基因圓蔥具有很多普通洋蔥不具備的一樣價值。我們都知道洋蔥是一種非常普通的調味品，可以用來製作菜餚，是普通家庭餐桌上最常食用的一種食物，那麼轉基因洋蔥，保留了洋蔥的外觀，卻增強了它的營養，在所含的成分、所具備的功效上面，都遠遠超出普通的洋蔥，讓人喜愛。
3、轉基因洋蔥還是最近才出現的一種食物，人們對於它因為不了解而不敢食用。隨著科技技術的不斷發展，我們對於這些食物，都會有更多更深刻的認識，在不久的將來，或許轉基因的食物因為其種種優點，而會成為市場上的主流，讓我們每日食用，相信轉基因洋蔥也會經得起時間、空間的考驗！
轉基因洋蔥辨別方法如下：轉基因洋蔥普遍個頭均勻，型大體長，色澤光豔，質地鮮嫩；轉基因洋蔥無論是烹調前或烹調後的氣味還是滋味具備與原先有區別。
不是非轉基因的洋蔥就安全？
洋蔥兩個多月就能長到小碗那麼大！而且大多數洋蔥藥物嚴重超標！今年雨水勤。洋蔥怕有病害，下過一次雨就的打一次藥，要不就的有病害，下過恩次雨你說的打多少次藥，你看過電視國家有過檢驗洋蔥藥物超標一說麼，沒有吧！國家是因為洋蔥出口國內吃用的少，國家為了經濟發展洋蔥藥物跟肥料超標從沒說過吧。洋蔥要吃先把藥物出去掉在吃光用水是不夠的，洋蔥本質也是含藥物的，長期吃藥物超標的洋蔥小孩吃了影響視力，中年人吃啦影響腎功能，老年人吃啦影響老年痴呆，所以吃洋蔥之前必須把藥物跟除掉，最好少吃。
洋蔥的營養價值和食用效果
1。我國傳統中醫認為洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經。
2。可潤腸，和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體。
3。主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消痢疾等症。
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