一般常見的貝類有牡蠣、扇貝、文蛤、蟶等，小漁翁也有給大家介紹過牡蠣跟扇貝。今天一層山小漁翁給大家介紹一款長相奇特的貝類——象拔蚌。對於常吃海鮮的朋友來說，這個名字也不會陌生。
象拔蚌是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，很似大象的鼻子(象拔)被人們稱為"象拔蚌"。生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤。
象拔蚌的營養價值
1.象拔蚌的水分含量並不低，含有豐富的蛋白質、膽固醇，不飽和脂肪酸、核黃素、以及少量的碳水化合物，以及維生素A、維生素B等多種維生素，其中還含有煙酸、鈣、磷、鐵、硒、鉀等微量元素，具有較好的營養價值，平常適量吃些有利於促進身體健康。
2.象拔蚌中含有豐富的營養物質，這些營養成分均有利於補充身體所的營養成分，特別是其中含量不少的優質蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，適當食用能夠一定程度上促進身體補充所需的能量，維持人體生理功能。
3.象拔蚌中蛋白質含量很是豐富，適當食用能夠一定程度上促進自身體液免疫的強度；另外，其中含量豐富的維生素A，有利於增強呼吸道黏膜對病毒的抵抗力，因此具有不錯的增強抵抗力作用。
4.象拔蚌中含有不少的卵磷脂成分，食用可以一定程度上俄日大腦補充大量的營養素，為大腦補充足夠的能量，能夠起到不錯的增強記憶力、健腦益智的作用。
象拔蚌的做法有很多，但總體都是突出象拔本身的清鮮原味，保留象拔堅韌的口感，常見的做法有象拔蚌煲粥、白灼象拔蚌、濃湯象拔、清炒象拔蚌等等。小漁翁來給大家介紹一道家庭版的象拔蚌刺身。
材料：象拔蚌、冰塊、芥辣、日式醬料
做法：
1.將象拔蚌洗淨，用小刀沿著兩邊蚌殼內側切割取出蚌肉。做刺身只取『』象鼻子『』那一節，（剩下球狀的蚌膽可以用來煲粥哦）
2.燒一鍋水，水量要能漫過刺身蚌肉，水煮沸後將刺身蚌肉放入，燙大約十秒鐘撈出，趁熱迅速扒去外皮，將處理好蚌肉放到碎冰中。
3.用刀豎著剖開管狀蚌肉，成一片狀，刀面傾斜30度左右順著象拔蚌的圈圈紋理片出薄片碼放在墊有碎冰的盤子裡。
4.沾上芥辣醬油開吃嘍
一道簡單又美味的日式料理就這樣完成啦~如果你有嘗試 記得告訴小漁翁哦~