又是一年一度的旅遊旺季了，如果你煩惱去哪裡旅遊的話，不妨直接到東山島吧。東山島位於福建南部沿海地區，是福建省著名的風景名勝區之一，這裡海灣遼闊，沙灘平緩，綠樹成蔭，勝景眾多，極具南國濱海風光特色。
小漁翁推薦大家到東山島當然不僅是因為這裡的景美，重要的是能品嘗到東山島當地的招牌海鮮。下面小漁翁就為你介紹一款東山海魚。
赤鯮魚，學名真鯛魚，又名立魚，味美色鮮，自古以來被人們視為珍品，因為味美色鮮，產量不高，成為重要的經濟產物，同時躋身國內十大最好吃的魚類之一。
赤鯮魚屬近海暖水性底層魚類；它體側扁，長橢圓形，色鮮豔，赤紅色的體面並雜有稀疏小星點。它喜歡棲息在巖礁、砂礫和貝藻叢生的海區。
赤鯮魚的營養價值
1.赤鯮魚魚肉含有大量的蛋白質，特別是魚頭顱腔內含有豐富的脂肪，營養很高。
2.赤鯮含有維生素A、B、E等不飽和脂肪酸、大量的鈣質與不飽和脂肪酸等營養素，具有肉質細膩，味道自然純正。
3.赤鯮魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，是老人、兒童和孕婦的理想滋補食材。
4.赤鯮魚味甘，營養豐富，有補脾益氣暖胃，養肝養血健美的功效作用。
赤鯮魚非常適合紅燒，燉湯，香煎！含極高的蛋白質，體豐肉嫩，無腥味，營養豐富，素有「海雞」之稱。加上魚體呈紅色，寄有吉利、年年有餘(色)的寓意，所以受到人們的喜愛。更為特別的是，別的海鮮有些人吃了會過敏，但是吃了赤鯮反而能改善過敏體質，十分神奇。
今天小漁翁給大家推薦赤鯮魚的兩種做法——紅燒、幹煎
材料：赤鯮魚、生抽、烏醋、姜
做法：
1.準備食材：把魚清洗乾淨
2.料汁：水、烏醋、生抽，1:1:1攪拌均與備用
3.油鍋燒熱放入赤鯮魚，煎到兩面焦黃放入薑末
4.倒入料汁大火煮開收汁，放入香蔥拌勻即可
5.紅燒赤鯮魚就完美登場了
材料：赤鯮魚、胡椒粉、油、鹽、檸檬
做法：
1.將魚去內臟洗乾淨，用刀在魚身上劃出幾道斜刀。
2.平底鍋洗淨，點火。熱鍋，下少許油燒熱。將魚輕輕放入。千萬不要急著給魚翻身，必須得等到有點焦黃，輕晃鍋面，用鏟子將魚翻面。煎至兩面煎黃。記得煎魚的時候，火要小！
3.魚出鍋，兩面均勻撒點鹽和胡椒粉，擠上一點檸檬汁，超美味哦！
小貼士：一定要用平底鍋，並要將鍋熱好，再熱油(油不用多)，這是魚不粘鍋的關鍵！下魚後，即可將火關小，慢火煎魚，才會熟透哦！其他海魚乾煎也是如此！
小漁翁今天的介紹就到這裡了，歡迎評論哦~