提起酸菜，相信大家對它都很熟悉，因為有一道很有名的菜，才讓大家對酸菜記憶深刻，那就是酸菜魚，它酸辣開胃，魚片嫩滑。那麼，大家是否吃過酸菜雞這道菜呢？
酸菜大多都是以綠葉蔬菜為原料，因此酸菜中含有豐富的膳食纖維，有機酸，胺基酸，蛋白質和一些礦物質。酸菜魚
酸菜中的大量有機酸，具有很強烈的刺激作用，食用能起到健胃消食，促進消化的功效。因酸菜原料是蔬菜，所以都含有較多的膳食纖維，在食用之後能起到潤腸通便的功效，非常適合便秘的人群。
雞肉，也就是雞身上的肉，雞肉質細嫩，味道鮮美，深受人們的喜歡，它營養也是很豐富的，它的烹飪方法也有很多種，能紅燒，能燉湯，能炸能炒等等，總之，無論哪種做法都很不錯。
雞肉和酸菜搭配在一起，雞肉和酸菜的酸辣味融合在一起，雞肉吃起來酸辣爽口，口感鮮嫩，開胃下飯，這種方法大家試過嗎？下面把做法分享給大家。
第一步:取一包酸菜，打開用清水衝洗一下，然後再把酸菜改刀切成小塊，放入盆中，需要用水泡一會，因為酸菜太鹹，所以不能直接使用。
取新鮮雞肉半隻，洗淨剁成小塊，用清水衝洗幾遍，直到雞肉中沒有血水流出為止，然後把雞肉倒出控水，放進盆中，加入適量白酒去腥，味精，雞精，一點點鹽，順時針攪動幾分鐘，簡單的漿一下，這樣能讓雞肉更嫩，更滑更加的爽口。
第二步:鍋中燒水，把泡好的酸菜焯一下水，到出備用，鍋中加適量食用油，放蔥，姜，蒜，幹辣椒和酸菜炒香，然後加入適量清水或者骨頭湯，根據個人口味，分別再加入野山椒，豬油，味精，雞精，胡椒粉和白醋，出鍋後撒上蔥段和香菜即可食用。
就這樣簡單兩步，一道美味的酸菜雞就做好了，趕快試一下吧。
本期文章分享結束，朋友們下期再見。