Hello！大家晚上好，我是立誓吃遍全世界的小編。相信在這段時間很多小夥伴在家都會自己學習一些家常菜的做法，有些家常菜是每個人都吃過或者做過的。而今天小編介紹的這一道菜，就是我們熟悉的國民家常菜--手撕包菜。
說起手撕包菜，很多小夥伴都覺得其實並不難，只要隨便看一下菜譜就能做出來。但是如果你想做出在外面飯店吃到的手撕包菜的味道，還是有一定難度的。而今天小編給大家介紹的做法，可以讓你真正的吃到在外面飯店所嘗到的味道。是不是很期待呢？話不多說，小編馬上給大家介紹手撕包菜的靈魂做法。
首先第一步我們要做的就是準備原材料。手撕包菜的原材料非常簡單，只需要包菜、幹辣椒、蔥姜蒜以及一點點的花椒和五花肉就可以了。在準備好這些原材料過後，我們要做的就是對包菜進行處理。手撕包菜，顧名思義就是要用手撕的包菜。因此用手撕包菜就是我們最核心的一步，記得一定要用手撕哦！這樣做出來的包菜才有靈魂呢！在我們用手撕完包菜之後，可以用水把包菜洗乾淨，然後把水瀝乾放在旁邊備用。有一點要注意的是，在撕包菜的時候可以不撕的那麼小。因為如果包菜撕的太小的話，吃起來就會沒有那麼的有口感。
接下來我們要做的就是把準備好的蔥姜蒜、幹辣椒還有五花肉都切好，然後往鍋裡放油，把五花肉先放進去煎一下，讓五花肉香味可以帶出來。等五花肉煎到出一定的油的時候，我們就可以把蔥姜蒜還有幹辣椒都丟進去一起翻炒，大概炒30秒左右就可以了。
等到這些原料的香味翻炒出來之後，我們就可以把我們的主角包菜丟到鍋裡面了。這時候我們一定要用大火翻炒，包菜大概120秒左右。等你感受的到包菜變軟了過後，我們可以往鍋裡倒入料酒。這裡要注意的是料酒一定要沿著鍋的邊緣倒進去，而不要直接往鍋裡面倒。而這時候我們就可以往鍋裡面放適量的醋、蠔油、鹽還有生抽。如果小夥伴們喜歡吃辣的話，可以往裡面加一些花椒或者花椒油，這樣做出來的味道香哦！在做完以上這一切步驟過後，我們要繼續用大火再翻炒60秒左右，一定要用大火哦！等60秒過後，我們就可以出鍋了，一道普通但又不普通的手撕包菜就完成了。
其實手撕包菜的做法並不難。而想要做出外面飯店的味道，精髓就在於火候和豬油的掌控。炒手撕包菜一定要用大火翻炒，不用大火翻炒的手撕包菜也是沒有靈魂的。其次，用豬油的原因是因為豬油的香味比較足，可以讓手撕包菜吃起來更加入味，香味也會更加濃鬱。如果你可以做到以上這兩點的話，那麼你炒出來的手撕包菜味道一定不會差，甚至可能會跟外面飯店吃到的一模一樣。
好啦，今天小編的美食分享環節到這裡就結束啦！是不是聽完小編的介紹就想迫不及待的去大展身手呢？如果你們還有什麼想要了解的美食，可以在評論區下方告訴小編哦！我們下期再見。