守著一家店 憧憬中山路未來
50歲「什麼餐館」老闆劉群堅守18年 期待西部老城區明年的蛻變
閒暇時間裡，劉群喜歡挨個翻看店裡客人們留下的「胡言亂語」，越看越感動，他說自己今年似乎更多了些懷舊情懷，守著一家店，看著中山路這些年的變化有些感慨，憧憬著明年中山路片區可能的蛻變。劉群是曲阜路上「什麼餐館」的老闆，今年50歲，在西部城區做食品、餐飲行業，開這家飯店已經18年了，店裡有冷清時的悠閒，也有火爆時的忙碌，如今這家店也逐漸成為青島人熟知的餐館，很多外地遊客也會慕名而來。「我們一幫活躍在中山路的商人們，都對西部城區有了感情，遇上今年的疫情，說堅守不如說是情懷更合適，在這份情懷中更有對未來美好的憧憬。」劉群總結。
劉群說客人們留下的「胡言亂語」都是情懷。
堅守
從6月份開始小店漸有人氣
「突如其來的疫情對我們餐飲業來說無疑是寒冬，年前儲備了春節期間要用的食材也基本付諸東流。」劉群說起今年餐館的情況，除了曲阜路這家老店，在天津路還有一家店，天津路的店今年一直沒開門，曲阜路這家老店也是3月底才開始營業的。剛開始營業那段時間，生意也不好，每天平均兩三桌客人，甚至有時候一桌也沒有，一直到五一假期，生意才開始起色。
好轉是從6月份開始的，那時候出門的人逐漸多起來，才有了些要回歸正常的意思，國慶節假期的營業並不算理想，和前些年的國慶假期相比差很多。特別是國慶節後，青島暴發了第二輪疫情，那近一個月時間的營業額又降到了很低。「總體算起來，今年的營業額勉強到去年的一半。」劉群說，他的這家店在同行之中還算是情況比較樂觀的，因為是老店，會有很多本地回頭客來捧場。
除了疫情的原因，還有就是這兩年中山路周邊整體的狀況，似乎和前兩年相比有衰退的跡象。「體現在少有文化創新的形式出現，也就是吸引人的地方少了，比如來過一次的遊客，沒有更新鮮體驗的吸引，可能就不會再來了。」劉群說，他覺得這可能是這兩年中山路片區在改造提升過程中，很多對未來不確定的因素，或多或少影響業態的發展，給整體帶來不可避免的少許損失。
情懷
和客人約定多年後不見不散
從今年開始，劉群的朋友圈更新多了起來，他經常會發一些店內客人在小紙條上的留言，留言的標題都是「胡言亂語」。「10多年前，我在店內牆上設置了一小塊區域，客人願意留下幾句話的，都寫下來放在牆上保存，可以隨時回來找。」劉群翻著牆上厚厚一疊留言說，今年的生意少一些，閒暇時間他就翻看客人們前幾年的留言，看著看著就會被感動。
「我們在這裡有了美麗的邂逅，希望10年後我們再來找到這張紙條，成為我們愛情的見證。」「我們從廣州來到青島，商量吃『什麼』的時候，發現旁邊就有家『什麼餐館』，『八鮮過海』特別好，希望有機會再來吃。」「8年後我們又來了，滿滿的回憶，希望下一個8年還有此刻的幸福。」……
「今年來青島的遊客相對少一些，更多是來尋找回憶的本地人，聽說中山路要改造，再來看一看。」劉群說，他親自接待並聊過天的客人就有幾十位，特別是中老年人居多，大家的觀點一致，中山路是青島的根和魂，來這裡總能找到年輕時的回憶，比如一棟建築，甚至一個牆角旮旯對他們都有特別的意義。
「今年8月份，店裡來了一對帶著孩子的夫妻，他們是2007年在我店裡相親認識的，10多年後帶著孩子來我這裡尋找回憶。」劉群說，這些客人們的情懷常常感染著他，也是他要一直把店開下去的動力，很多客人都在留言中約定了，多少年後再來，所以他一定不能失約。
亮點
天主教堂燈光秀「點燃」憧憬
回憶起整個2020年，中山路周邊商戶印象最深的就是11月初的天主教堂燈光秀，吸引了大量本地人前去遊玩，很多人都是好幾年沒來這邊了，一邊欣賞炫目的燈光秀，一邊感慨中山路的變化。「青島人對這裡的情懷和熱情比想像中高，那幾天每到入夜，中山路周邊又有了車水馬龍的感覺，我店裡的生意也異常火爆，那幾天的營業額比平時翻倍。」劉群說，這讓中山路的眾多商家看到了希望，未來的中山路步行街做好了，如果天天是那種場景，他們臉上的笑容會更燦爛。
劉群說，他們都非常關注中山路步行街的改造，憧憬中山路未來更繁華。「今年改造的節奏加快了，這是我們很欣喜的地方，特別是我們關注到的整體規範方案特別好，未來的中山路一定是一片熱土。」劉群說，青島中山路有著太多的獨特基礎優勢，比如直通大海、裡院、歐陸風情等，這些特色是別處無法比擬的。前些年中山路就一直說要改造，但遲遲不見實質性進展，從今年6月份開始，各項目進入了實質，大家都看在眼裡，硬體環境裡多年前的中山路風貌逐漸恢復在視線裡、軟體環境中，未來加上更多跟隨現代、時尚「青島味道」文創產品的渲染，「西部復興」指日可待。「有時候我們很多老店的老闆聚在一起，都說是在堅守著，等待明年春天的到來。」劉群說，明年春天非常值得期待。
年度熱詞：西部復興
今年以來，青島市圍繞「西部復興」按下了快進鍵，建立了歷史城區保護更新聯席會議制度，全面推動歷史城區保護更新和國際郵輪港區及周邊規劃建設，發起了中山路區域保護發展和西鎮更新發展攻堅戰，統籌推動歷史風貌保護區、文化遺產管控區、舊城有機更新區三大板塊保護建設，高水準規劃，高標準實施，推進老城區保護發展工作。市南區在西部城區陸續啟動了多項工程，包括膠州路人行天橋拆除、中山支路恢復、中山路直通棧橋景區等已完成的工程，還有正在進行的濟南路拓寬工程、寧陽路片區改造工程、青島灣廣場改造項目等。
按照市委、市政府要求，我市將統籌推進國際郵輪母港區建設和中山路片區保護改造，統籌做好產業、街區、交通、政策等一體設計，統籌利用好地上地下空間，統籌推進歷史文化的保護、傳承和創新，打造有特色、有品位、有風格的城市街區，讓中山路區域成為年輕人嚮往的創意創新創業集聚區。中山路區域保護改造也將從建設現代化國際大都市、打造「一帶一路」國際合作新平臺等發展大勢中找準坐標，高點定位、一步到位，把中山路區域建設成為活力、時尚、方便、溫馨的歷史街區。
市南區歷史城區保護發展局的時間規劃，大約到明年夏天，以中山路為主線，向兩側黃島路、北京路等延伸的步行街區將初具規模。青島市政府日前印發的《青島商業步行街改造提升行動方案》中，對中山路步行街的改造中提到：對標日本東京銀座、香港銅鑼灣，重點支持中山路傳承歷史文化建築和商業繁榮相對集中的優勢，引入多元業態，優化消費環境，重塑中山路百年老街繁榮，使其成為青島裡院與國際商貿文化交融體驗的目的地。
對話
記者：你對2020年的狀態滿意嗎？
劉群：不滿意，飯館的生意跌入了歷年來的最低谷。
記者：你在2020年有什麼收穫？
劉群：收穫了更多的時間，靜下心來，精耕細作。思考了很多對未來發展有用的東西，比如可以更多更細緻引入青島各類民俗特色。
記者：對於2021年，你有什麼心願，特別是在中山路發展方面？
劉群：我特別憧憬中山路未來的樣子，希望政府部門也能更關注我們這些老商家，因為我們都有一份深深的情懷，希望中山路能更好。對中山路步行街的發展，還是希望以保護風貌為主，多引導本地特色的文創項目支持。（撰稿攝影觀海新聞／青島早報首席記者 孫啟孟）