新年喜來到,金猴來拜年!新春佳節將至,最引起大家新年記憶的,莫過於小時候的「舌尖」體驗,為此,小編在這裡為整理「漳州人小時候的零嘴」,喚起大家的家鄉記憶,以及那些年「騷年」的故事,相信會感同身受吧?
漳州人小時候的零嘴,已然不是現如今超市裡的琳琅滿目,更多的是民間手工藝的傳承,以及老一輩人的味覺感官,多了些厚重與甜膩,卻不失好客與圓滿。以下為大家做詳細介紹:
1、冬瓜糖
冬瓜糖,放在嘴裡的甜膩,久久無法消散。裹著麵粉做油炸餅,更是軟甜到了心裡。如果不是媽媽拍打著稚嫩的小手,說不利於健康,應該還會多吃下好多口吧。只是經年累月,也只有再見一面才會想起的美食甜點,多少會有一些「忽視感」,還是有點小小的對不起啦。
2、蒜蓉枝
蒜蓉枝,每年逢年過節,祭桌上必不可少的閩南油炸小吃,不知道是不是先輩們的「首愛」,也許,先輩們正是喜歡它的酥香甜膩,才會將它擺上檯面,又或者是一種「舌尖」上的傳承,不忘當年祖輩遷徙的美味回憶吧。
3、麥芽糖
麥芽糖,用舌尖輕輕一舔,就能感受到滑膩的甜滋味,那才是漳州人最天然的零食小嘴,多吃幾口也不怕長蛀牙,是不是小時候替代「糖果」的良好佳品?爸媽應該都不會反對吧。慈祥的爺爺奶奶,看到巴拉巴拉的饞嘴,多少也會儲存著一點,來哄哄小甜孫,享天倫之樂。
4、橘紅糕
橘紅糕,是閩南獨特的特產。平常家裡人很少會做,但是超市裡卻常有看到,也是閩南宴客的必備甜點和配茶佳品,因為它的綿軟、滑膩、黏甜而為一般家庭說接受,小朋友偶爾會滋溜那麼一小口,但大人還是不讓吃的,多少怕噎著,傷了孩子。因此,也成了孩提時,最美的零食回憶。
5、貢糖
龍海白水貢糖不知道是不是都有吃過?作為漳州有名的甜品小吃,白水貢糖將皮和餡分開,外皮富有嚼勁,內陷入口即化,小孩喜吃貢糖,多少也是因為如此。但因怕上火,大人們會讓孩子喝點茶搭配著。
6、寸棗
許多外地人一聽說寸棗,總以為是棗子,等見到寸棗的「真面目」時,才恍然大悟原來竟是一道面點。
7、炸扣
個頭不大,外觀形似月牙,炸熟後外皮金黃色,似一個個亮堂堂的金元寶;由拌有白糖、蒜泥、蔥頭的花生粉末為裡餡。口感香甜,且外皮層層疊疊,酥脆可口。
8、雪片糕
拿著剛出爐的雪片糕,輕輕掰下一片放入口中,黏黏的口感,濃濃的糯米香,一下子喚醒了兒時的回憶。小時候家人會用雪片糕來哄騙小孩,過年過節的時候,也會把雪片糕作為茶點或者甜點,擺到桌子上與親友一起分享。
9、麻佬
輕咬一口,花生的清香和麥芽糖的清甜融合在一起,最裡層的酥脆糯米點心,又增添了點心的爽口。
10、花糖
花糖看起來像粉色白色的糖果,裡面其實是炸花生仁。吃起來香香甜甜,而且顏色鮮豔,很得小朋友的喜愛。現在的小孩都不愛吃了。
11、椰子餅
在蛋撻還沒流行的時候,我們吃椰撻,也就是椰子餅。甜絲絲的,濃厚有彈性的椰絲餡料,鬆脆的酥皮,清爽不膩口,吃了就停不下來!