單位發了一箱地瓜，之前老爸又給買了一箱，這下子家裡地瓜成堆了，又沒有合適的地方保存，家裡來了暖氣之後有點熱，怕它生芽，只能放在走廊裡。這麼多地瓜怎麼消滅它成了問題，再愛吃也不能天天吃啊，所以我決定把它曬成地瓜幹。小時候家裡種地瓜，媽媽把吃不完的地瓜就曬成地瓜幹，我們放學回來以後就拿它當零嘴吃，那個滋味令我懷念至今，絕對不是現在超市裡賣的地瓜幹的味道！
小時候家裡蒸地瓜都是大鐵鍋燒柴火，燒多少都不怕，反正山上有的是，又不用花錢，可是現在家裡蒸一回地瓜，用天然氣的話，至少要蒸半個多小時才能蒸熟，還不能是太大的地瓜，為了節能減排，俺想出了一個妙招，至少能節省一半能源，已經試過兩回，效果超棒！首先，把地瓜洗淨，個別洗不到的地方用牙刷刷乾淨。然後把地瓜放進電壓力鍋。
再倒進去半碗水。我第一次用電壓力鍋蒸地瓜沒有放水，以為直接就可以做出烤地瓜呢！可是蓋上蓋子開始加壓以後，電壓力鍋不停滴叫喚，根本不工作，我想還是應該加點水，於是就試著倒進去半碗水，多了沒敢放，水多了就不是蒸地瓜了，就變成水煮地瓜了。
地瓜晾涼以後，都被我切成片曬在了陽光下。這個季節天氣很好，家裡陽光也很好，這樣曬個三四天就變成地瓜幹了，當然要記得每天給它翻個身。小時候媽媽曬地瓜幹都是在院子裡，曬好的地瓜幹上總是蒙著一層灰塵，我這個曬在家裡，當然沒有這種煩惱啦！
曬好的地瓜幹是介樣子滴！咬上一口放在嘴裡慢慢咀嚼，不但口感筋道，那香甜的滋味一會兒就充滿齒頰，跟俺小時候吃過的味道是一樣一樣滴！這自製的純天然無汙染的地瓜幹比超市裡賣的任何一個品種都好吃上百倍！