好吃又爽口的涼拌黃瓜做法，簡單又快速，幾分鐘就可以學會了。對很多的吃貨來說，黃瓜的營養那麼豐富，怎麼可能少吃涼黃瓜呢？黃瓜是一種營養非常好的蔬菜，它既可以吃，也可以用來美容。可以做成黃瓜片敷到臉上，補水效果還是槓槓的。有一些女性朋友也可以生吃，那種吃法，可以用來減肥。小編也是非常喜歡吃黃瓜的，它的吃法有很多種。
可以用來煮著吃，也可以炒了吃，黃瓜燒雞蛋湯，真的是一種很美味的吃法，那種味道吃起來真的是太鮮了。炎炎夏日，你的飯桌上又怎麼能少得了一盤又脆又爽口的涼黃瓜呢，現在讓小編教大家怎麼拌涼黃瓜。做這道菜需要這些食材，三根頂花帶刺的小黃瓜，買黃瓜一定要買頂上有花的那一種，如果是早上起來摘的那種就更好了，在炎炎夏日。
小編所在的南方是可以買到早上摘的黃瓜的，那種小黃瓜頂花帶刺，黃瓜的身上還帶著一種大自然的露水，如果能買到這樣的黃瓜，做起來味道真的是太鮮美了。黃瓜有很多種，一定要買小的，姜和蒜，一瓶老乾媽，生抽醬油，油辣子，花椒粉，白糖和酸醋，鹽，味精，芝麻油。買回來的小黃瓜洗乾淨放在案板上拍，如果嫌拍的不好，就直接切成小段的。
把切好的黃瓜放在一個碗裡，加一點鹽醃製五分鐘，蒜和姜切成絲。把醃製好的黃瓜裡面的水倒掉，醃製一下黃瓜，可以讓它更入味。記住一定要把醃出來的水倒掉，如果不倒掉的話，看著就是滿滿的一碗佐料湯，黃瓜都看不見幾塊。往鍋裡倒上油，等油燒開的時候，把切好的薑絲和蒜絲放進裡面爆香，然後再加一點白糖和酸醋，生抽醬油，鹽，味精，加一些適量的老乾媽。
然後把它們翻炒一下，翻炒之後就可以倒入黃瓜裡面了，黃瓜裡面再放一些舂碎的花生米，花椒粉，如果嫌不夠辣的朋友，可以加一點剁碎的小米辣，放一些芝麻油在裡面，那你放在裡面讓黃瓜吃起來味道更香。如果家裡有香菜的話，可以加入一點，香菜要切成一小段一小段的。醬油也只能是放生抽，如果沒有生抽的話，就不用放了。老抽放在裡面黃瓜的顏色看起來黑的難看。
佐料全部放完以後，就可以把它們辦均勻，如果嫌顏色不好看，可以加一點辣椒油，怎麼樣，是不是很簡單做喲？