明天就是一年一度的中秋節了,今年的中秋節正逢國慶節,是19年來難得一遇。
中秋節是茂名人的傳統節日,是春節、年例、清明節之後,一個最大的民間傳統民俗節日。
中秋節,茂名人吃的應節食品有月餅,沙田柚,炒田螺,還有就是小芋頭,這幾樣食品都是源於茂名,產於茂名,吃於茂名,都有團團圓圓,滿堂喜慶的意思。
茂名市是「中國月餅之城」,全市有200多家大大小小月餅生產廠家,有1200多年的月餅生產歷史。
茂名月餅既有傳統的五仁月餅,又有現代新的冰皮月餅,果鄉月餅,還有新開發的各種各樣的新口味月餅。
茂名月餅既有出口產品,又有內銷的拳頭五仁月餅,茂名月餅以質優價廉,產品質量有保證而聞名中國,深得消費了的歡迎。
茂名人過節肯定是吃茂名產的月餅,既有高州的果鄉月餅,又有化州的拖羅餅,還有良心企業的海龍閣月餅,還有大大小小企業生產的各種各樣的月餅。
中秋食田螺,是很多茂名人家中秋節的壓軸食品。
一來民間傳說吃田螺可清肝明目,傳說八月十五吃田螺,可使眼睛「明如秋月」。
二來認為中秋的田螺肥美,也寓意美好。
三來田螺有殼,剝殼食肉為「食心(新)轉運」之兆義,以求去邪氣,晦氣。
另一民間傳說:「螺」字與粵語「羅」字同音,田螺,即「向田羅食」,俗話說「無得食,問田螺(羅)」。
中秋夜吃田螺,有豐收之意,代表五穀豐登。
生於七八十年代的茂名人,都知道那個時候,茂名市鄉鎮的田澗河溝還沒有受到化肥農藥的汙染,想吃田螺,拿過筲箕到田澗坑溝,還有漁塘都可以撈摸幾斤回家,用清水養了幾天,到了中秋節晚上,就可以炒來吃了。
現在田螺已經從野生變成了農家自養了,想吃要麼就去市場水產檔口買回家來吃,要麼就去大排檔叫老闆炒打包買回家,中秋月圓,一家大大小小一齊來個親密的接吻。
沙田柚是茂名人過節不可少的水果,沙田柚茂名人過去叫「古僕」,有人還把它編成一首民諺:「青布包白布,白布包梳,梳包包酸醋」。既形容了沙田柚的甜甜酸酸,甜甜蜜蜜。
現在的沙田柚都是幾經果農培育的新品種,已經沒有過去那樣的酸澀不可入口了。
沙田柚有人叫它做「佑子」,意思說是遊子的意思,中秋節吃沙田柚,就是遊子歸家,一家團團圓圓聚在一起,高高興興慶中秋節。
中國沙田柚最出名有廣西容縣的,廣東梅州的,還有福建生產的沙田柚。
茂名市的沙田柚,主要產地還是在荔枝之鄉高州沙田鎮,還有長坡等鄉鎮,其他的鄉鎮都有零星種植。
沙田柚以果肉風味分為: 酸柚與 甜柚兩大類,或以果肉的顏色分為 白肉柚與 紅肉柚兩大類;也有以果形分為 球形柚或 梨形柚兩大類。
不論酸柚與甜柚都包括有白肉與紅肉、球形與梨形柚類,甚至還有乳黃色果肉的。至於紅肉柚的果肉有淡紅至紫紅色。酸柚的果形通常多為扁圓形或圓球形,果皮較厚,含油份較多,果肉味酸至甚酸,有的尚帶苦味及麻舌味。
沙田柚生得圓圓滾滾,內包有沙田肉,一梳一梳聚在一起,就像一家人團團圓圓坐在一起。
芋頭,是茂名市鄉村都有種植的農副產品,芋頭,又叫芋艿,自古以來就是廣受人們歡迎的一種食物。尤其是在古代穀物歉收、鬧饑荒時,芋頭因為能扛餓,常被用來代替糧食。
中醫典籍《食物本草》中稱:「芋頭療煩熱,止渴,令人肥白,開胃,通腸閉」。由此可見,芋頭不僅能夠健脾補虛、散結解毒,還能除煩止渴,開胃通腸道,以及使人肌膚變白。
芋頭是圓的,生長的過程有母有子,就像一家人圍坐在一起,芋頭每年中秋節的時候,開始挖掘,也是食用芋頭的時候,芋頭都是應節食品。
茂名人過中秋節,沒有過春節的時候,那麼多的禮節,也沒有過年例那麼多的繁瑣工作,過中秋節日就是家庭的聚會。
茂名過中秋節,主要就是吃,吃的食品就是月餅,沙田柚,炒田螺,還有的就是芋頭。這四樣東西都是平常食品,源於茂名鄉村,產於茂名鄉村,都帶著兒時的記憶,也帶著懷念的味道,還有不少的鄉愁思念。
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